【33廚房】海苔雞肉餅

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師藝廚藝秀 - 李建軒師傅+朱芯儀

食材

新鮮香菇 120克
紅蘿蔔 50克
洋蔥 半顆
雞胸絞肉 500克
2顆
海苔 4張
太白粉 2大匙
調味料
1大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
1小匙
干貝粉 1大匙
胡椒粉 1小匙
  • 1新鮮香菇切丁,紅蘿蔔切丁,洋蔥切丁備用。
  • 2取一個碗,先加入雞胸絞肉、新鮮香菇、紅蘿蔔、洋蔥、干貝粉、胡椒粉、味醂、酒、醬油和糖抓拌均勻,再加入蛋攪拌均勻後,加入太白粉攪拌均勻,成為雞肉餡備用。
  • 3取一張海苔舖底,先放上一半的雞肉餡抹勻,再蓋上另一張海苔,並依此做法完成另一份備用。
  • 4鍋中燒熱1大匙油,放入海苔雞肉餅,以小火煎至內餡熟透,再起鍋切片即可完成。
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2014/06/06 發表 4,769 瀏覽

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