【33廚房】海苔雞肉餅
師藝廚藝秀 - 李建軒師傅＋朱芯儀
食材
新鮮香菇
120克
紅蘿蔔
50克
洋蔥
半顆
雞胸絞肉
500克
蛋
2顆
海苔
４張
太白粉
2大匙
調味料
酒
1大匙
醬油
2大匙
味醂
2大匙
糖
1小匙
干貝粉
１大匙
胡椒粉
1小匙
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1 新鮮香菇切丁，紅蘿蔔切丁，洋蔥切丁備用。
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2 取一個碗，先加入雞胸絞肉、新鮮香菇、紅蘿蔔、洋蔥、干貝粉、胡椒粉、味醂、酒、醬油和糖抓拌均勻，再加入蛋攪拌均勻後，加入太白粉攪拌均勻，成為雞肉餡備用。
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3 取一張海苔舖底，先放上一半的雞肉餡抹勻，再蓋上另一張海苔，並依此做法完成另一份備用。
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4 鍋中燒熱１大匙油，放入海苔雞肉餅，以小火煎至內餡熟透，再起鍋切片即可完成。
小撇步
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