覆盆子波士頓派
描述
清新的覆盆子滋味讓鮮奶油因與莓果交融而
風味輕盈，夾進Q彈輕盈的蛋糕體中，來杯好茶就是迷人雅緻的下午茶風光～
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熱量
步驟
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準備：8吋派盤; 烤箱預熱160度
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蛋黃加入植物油、鮮奶用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
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將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
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取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟2的麵糊中，拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中，攪拌至均勻即可
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將步驟4的麵糊倒入派盤中，用刮刀抹成圓弧狀，在桌上敲幾下以敲出大氣泡
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放入預熱160度烤箱烤30min，用竹籤插入無粘黏即可
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出爐立即用倒扣叉倒扣，待涼透用脫模扁刀延邊緣刮一圈脫模，再用刀將蛋糕橫切成兩等分
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覆盆子鮮奶油: 將鮮奶油、覆盆子、細砂糖隔冰塊水以高速打至呈現大彎勾即可
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將覆盆子鮮奶油先取約1/3的量塗抹在切片的步驟7蛋糕底片上，再撒上適量的新鮮覆盆子，並將剩餘的2/3覆盆子鮮奶油抹上且中間塗厚些，再蓋上表面的蛋糕片，最後灑上適量的糖粉裝飾頂部即可
小撇步
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