銅鑼燒

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銅鑼燒是小朋友會喜歡大人也會愛上的可口小甜點,軟香的外皮在配上美味的紅豆餡是很不錯的搭配😊

食材

A. 雞蛋 100g
黃糖 15g
蜂蜜 15g
B. 牛奶 80g
融化的無鹽奶油 10g
C.低筋麵粉 130g
奶粉 1大匙半
泡打粉 3g
小蘇打 1|8茶匙
甜酒 1大匙
糖粉 65g
  • 1材料a混合用打蛋器打發到濃稠狀,先加入牛奶40g拌勻,加入過篩的材料c和甜酒拌勻,再加入剩餘的40g牛奶拌下
  • 2加進奶油完全拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置30分鐘,拌好的麵糊是會呈黏稠的稀狀,看起來很光亮舀起來會慢慢的流下. 不沾鍋的平底鍋加熱後(鍋子一定要夠熱)抹上少許的油,或把一點油倒入廚巾紙上後在抹在鍋中,這樣煎出的餅才會均勻漂亮
  • 3每一片舀入ㄧ湯匙麵糊,它會慢慢的擴張呈圓餅狀,全程都要以小火去煎,看到表面呈蜂窩狀時就翻面只要表面上色就可以。 一片圓餅抹上紅豆餡或自己喜歡的內餡再蓋上另一片,紅豆餡是我自製屬於清甜的口味,整體吃起來覺得甜度剛好,如果您是買外面甜味重的紅豆餡,材料中的糖份可以看自己口味再去調整
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小撇步

2014/06/04 發表 1.9 萬 瀏覽

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