銅鑼燒
食材
A. 雞蛋
100g
糖粉
65g
黃糖
15g
蜂蜜
15g
B. 牛奶
80g
融化的無鹽奶油
10g
C.低筋麵粉
130g
奶粉
1大匙半
泡打粉
3g
小蘇打
1|8茶匙
甜酒
1大匙
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1 材料a混合用打蛋器打發到濃稠狀，先加入牛奶40g拌勻,加入過篩的材料c和甜酒拌勻，再加入剩餘的40g牛奶拌下
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2 加進牛油完全拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置30分鐘,拌好的麵糊是會呈黏稠的稀狀，看起來很光亮舀起來會慢慢的流下. 不沾鍋的平底鍋加熱後(鍋子一定要夠熱)抹上少許的油，或把一點油倒入廚巾紙上後在抹在鍋中,這樣煎出的餅才會均勻漂亮
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3 每一片舀入ㄧ湯匙麵糊，它會慢慢的擴張呈圓餅狀，全程都要以小火去煎，看到表面呈蜂窩狀時就翻面只要表面上色就可以。 一片圓餅抹上紅豆餡再蓋上另一片，紅豆餡是自製滴屬於清甜的口味，整體吃起來覺得甜度剛好，如果你是買外面甜味重的紅豆餡，材料中的糖份看自己口味再去調整
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