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未央童
16 食譜 7 粉絲

五更腸旺(阿基師)

五更腸旺(阿基師)
50 說讚

份量

2 人份

食材

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步驟

  • 鴨血切片約1.5CM的厚度,豬大腸切塊成一口大小

  • 把鴨血下水川燙,加入1匙鹽

  • 鍋子入油,加入1匙辣豆瓣醬炒香。 再加入花椒粒少許炒至香味出來。 加入苗稍微翻炒一下,再加入1匙鹹菜

  • 翻炒一下後加入高湯、川燙完的鴨血、末、末、大腸、番茄醬1小匙調色翻炒。 再加入酒釀、醬油1匙拌勻後加入1匙太白粉水

  • 勾芡和勻後加入1匙白醋、米酒、麻油、胡椒

  • 把砂鍋預熱,再鋪上一層苗,這時把剛剛煮好的腸旺倒進鍋中,在上層鋪上幾片九層塔即可上桌

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