鮮蝦粉絲煲

粉絲先經過泡水，鮮蝦剝殼備用，蝦殼也要留下。

鮮蝦經過剝殼後，下一點鹽巴，用一小匙太白粉醃製一會，跟粉絲結合後，味道才會有層次。

先把蝦子炒八分熟，撈起備用。

蝦殼下鍋炒熟炒香微焦後加入適量的水之後備用。

下一點油，蒜頭、蔥花爆香，泡過水的粉絲下鍋還有蝦殼湯，等到粉絲軟化後，加入醬油、鹽巴、沙茶醬，攪拌均勻看鹹度跟甜度是否可以，再下備用的蝦仁下鍋翻炒下，灑上蔥花、辣椒，即完成蝦仁粉絲堡。