瓠瓜什錦茶碗蒸【淬釀節氣食譜】


肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

夏季有很多節令蔬果,瓠瓜就是其中一種,因為不適合紅燒或悶煮,簡單烹調就是攝取營養最佳方法,蝦米清炒或是包水餃,是我們家最受歡迎的料理方式。
突發奇想挖空瓠瓜做成茶碗蒸,非常適合取代一般醬油,來蒸煮的淬釀日式和風醬油露ˍ靜岡鰹魚,不僅連皮帶蛋吃,那鮮甜的湯汁讓口停不下來呢!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1個
1支
2、3個
適量
3隻
  • 1
    瓠瓜浸泡洗淨,蝦仁解凍加一點酒去腥,蛤蜊冰水裡放鹽吐沙備用。
  • 2
    瓠瓜刨去外皮切去1/2,果肉去籽後切細末放碗中。
  • 3
    雞蛋打散和水、淬釀日式和風醬油露ˍ靜岡鰹魚攪拌均勻,淬釀日式和風醬油露ˍ靜岡鰹魚甘甜鮮美,取代了鹽和糖,非常適合製作茶碗蒸喔!
  • 4
    蛤蜊放入沸水煮到殼打開即關火,把瓠瓜果肉、蝦仁、鴻喜菇和煮蛤蜊汁放在碗裡混合均勻。
  • 5
    將調配好的蛋液緩緩倒進瓠瓜裡(6分滿)。
  • 6
    放進電鍋或蒸籠蒸半熟後,把剩下蛋液倒入,再將蛤蜊、鴻喜菇、裝飾蔬果放最上面繼續蒸煮,這樣蒸出來的茶碗蒸會比較漂亮,完成後取出就可以了。
  • 7
    瓠瓜屬於夏季節令食材,適合炒、燴、製湯、做餡,烹調不宜太複雜煮到軟爛,否則營養流失不見,有增加免疫力、防癌抗癌的功用喔!
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到
「淬釀x愛料理網站」: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce/

【肉桂打噴嚏粉絲頁】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

2014/05/31 發表 5,655 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多節瓜的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

瓠瓜什錦茶碗蒸【淬釀節氣食譜】 夏季有很多節令蔬果,瓠瓜就是其中一種,因為不適合紅燒或悶煮,簡單烹調就是攝取營養最佳方法,蝦米清炒或是包水餃,是我們家最受歡迎的料理方式。 突發奇想挖空瓠...