麵包鬆餅

收藏 570 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

麵包鬆餅與一般的鬆餅口感完全不同,利用鬆餅機做出來的麵包、外型漂亮、口感略為扎實,有著濃濃的奶油香甜,單吃就很好吃了,亦可淋上蜂蜜、再搭上水果,更可搭配蔬菜與肉品可變化成不一樣的的漢堡唷,當早餐,午茶都非常適合唷!

食材
高筋麵粉
130g
低筋麵粉
120g
速發乾酵粉
1/2匙
溫牛奶
75cc
細砂糖
50g
無鹽奶油
50g
全蛋
1個
3g
椰子酒(萊姆酒也可)
5g
  • 1
    將所有材料放入麵包機或攪拌機裡攪拌,至所有材料均勻即可
  • 2
    攪拌均勻的麵團放入容器裡,放入發酵箱1.5個鐘頭左右(可以在發酵箱內放杯熱開水,讓麵糰更快速的發酵至兩倍大左右) (烤箱,微波爐,大同電鍋)都可做成發酵箱!
  • 3
    發酵兩倍大左右後取出,先在檯上灑上少許的低筋麵粉,再放上麵糰並且撒上低筋麵粉(預防沾黏)
  • 4
    用雙手輕壓麵團,將麵糰裡的空氣擠出,並且呈現圓形狀態,好進行分割
  • 5
    將麵團分割為八等分
  • 6
    取一小份麵團將它由內的光滑面反摺的推出來如圖
  • 7
    會呈現圓形
  • 8
    反轉過來是有點皺褶
  • 9
    再放到檯面將麵團滾成圓形
  • 10
    再鋪上保鮮膜讓麵團再醒麵20分種左右
  • 11
    發酵時間要到的時候請先預熱鬆餅機,將麵團放入已預熱好的鬆餅機中央如圖,將鬆餅機蓋上
  • 12
    4分鐘後開啟上色即可取出(請依個人喜歡的顏色深淺喔)
  • 13
    將烤好的麵包鬆餅放置架上待涼
  • 14
    家中若是沒鬆餅機,烤箱亦可用平底鍋做,熱鍋後轉外環小火放入麵糰約1.5分鐘
  • 15
    1.5分鐘後翻面會呈現如圖般的色澤,再翻面以同樣的時間就ok囉^^~
  • 16
    蘋果拿來做早餐,漢堡看起來很美味是吧^^~
贊助
小撇步

當天沒吃完的可以分裝放置冰箱冷藏或冷凍,想吃的時候取出退冰,喜歡口感酥香的請烘烤2-3分鐘即可,喜歡口感較軟些的可用蒸的方式蒸軟即可(大同電鍋內鍋加半杯水即可)
一起分享蘋果的生活與更多的創意料理
https://www.facebook.com/hsiuping.chen.3 http://hsiupingchen.pixnet.net/blog

2014/05/28 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣