泰式酸辣炒麵【五木拉麵】
食材
五木純麵煮意(原味)
4片
小番茄
100g
洋蔥
130g
小黃瓜
130g
香菜
2株
蒜
3瓣
花生米(熟)
50g
調味料
泰式辣椒醬(或辣椒醬)
1大匙
魚露
3大匙
烏醋
1大匙
檸檬汁(或白醋)
1大匙
糖
1小匙
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1 準備材料 -
2 水滾煮麵，八分熟時撈起瀝乾水份
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3 花生米裝塑膠袋，以擀麵棍或其他重物敲碎(不用太碎，有些顆粒口感較好)
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4 小蕃茄對半切、小黃瓜洋蔥切絲、蒜和香菜切碎、醬汁先調好
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5 鍋熱放1大匙油先炒香蒜末
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6 再放洋蔥絲炒軟→接著放小番茄→麵條
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8
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9 再把調好的醬汁倒入一起拌炒
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10 放小黃瓜絲→加2大匙水，嚐味道看需不需要加一點點鹽
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12 裝碗後撒上香菜和敲碎的花生米就完成了
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小撇步
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小黃瓜切絲比刨絲口感好
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