紅蔥黃金南瓜粿【牛頭牌端午好香拌】


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吃過菜頭粿,芋頭粿,那南瓜粿呢?這次利用南瓜來做粿,紅蔥、香菇、蝦米炒出來的香噴噴餡料,加上南瓜本身的甜,蒸出來的黃金南瓜色澤,真是好香好甜好好吃!
牛頭牌肉燥醬,選用台灣在地種植的紅蔥頭,以紮實的原料製作而成口感極佳,適合各式的料理。

食材
a
南瓜(去皮、籽)
400克
香菇
3-4朵
蝦米
10克
紅蔥頭
30克
牛頭牌紅蔥肉燥
3大匙
清水
450克
植物油
1小匙
b
在來米粉
300克
清水
300克
調味料
醬油
1大匙
1小匙
白胡椒粉
1/4茶匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    南瓜去皮去籽,刨絲
  • 3
    乾香菇泡水,變軟後切絲,紅蔥頭切細,蝦米洗淨
  • 4
    鍋中加1小匙油,將紅蔥頭炒香,加入香菇和蝦米炒香
  • 5
    加入紅蔥肉燥醬3大匙。牛頭牌肉燥醬,選用台灣在地種植的紅蔥頭,以紮實的原料製作而成口感極佳。
  • 6
    放入南瓜絲和清水煮滾後加入調味料
  • 7
    b調成米漿
  • 8
    b加入步驟6中
  • 9
    關小火攪拌均勻
  • 10
    準備一鍋,鋪防沾紙,放入南瓜粿漿,抹平
  • 11
    準備一蒸鍋,水滾後放進去,中大火蒸1小時,(南瓜粿厚度比較高,要加長蒸煮的時間)中途檢查蒸鍋的水,不要讓蒸鍋的水乾掉,(蒸鍋請補熱水)。
  • 12
    香噴噴的香蔥黃金南瓜粿,剛出爐軟嫩有彈性,放涼後變Q,切片直接吃,或煎的焦香都超好吃喔。
小撇步

粽香傳千里 紅蔥好香拌
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2014/05/25 發表 3,367 瀏覽
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