紅蔥黃金南瓜粿【牛頭牌端午好香拌】

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吃過菜頭粿,芋頭粿,那南瓜粿呢?這次利用南瓜來做粿,紅蔥、香菇、蝦米炒出來的香噴噴餡料,加上南瓜本身的甜,蒸出來的黃金南瓜色澤,真是好香好甜好好吃!
牛頭牌肉燥醬,選用台灣在地種植的紅蔥頭,以紮實的原料製作而成口感極佳,適合各式的料理。

食材

a
南瓜(去皮、籽) 400克
香菇 3-4朵
蝦米 10克
紅蔥頭 30克
牛頭牌紅蔥肉燥 3大匙
清水 450克
植物油 1小匙
b
在來米粉 300克
清水 300克
調味料
醬油 1大匙
1小匙
白胡椒粉 1/4茶匙
  • 1 準備材料
  • 2 南瓜去皮去籽,刨絲
  • 3 乾香菇泡水,變軟後切絲,紅蔥頭切細,蝦米洗淨
  • 4 鍋中加1小匙油,將紅蔥頭炒香,加入香菇和蝦米炒香
  • 5 加入紅蔥肉燥醬3大匙。牛頭牌肉燥醬,選用台灣在地種植的紅蔥頭,以紮實的原料製作而成口感極佳。
  • 6 放入南瓜絲和清水煮滾後加入調味料
  • 7b調成米漿
  • 8 b加入步驟6中
  • 9 關小火攪拌均勻
  • 10 準備一鍋,鋪防沾紙,放入南瓜粿漿,抹平
  • 11 準備一蒸鍋,水滾後放進去,中大火蒸1小時,(南瓜粿厚度比較高,要加長蒸煮的時間)中途檢查蒸鍋的水,不要讓蒸鍋的水乾掉,(蒸鍋請補熱水)。
  • 12 香噴噴的香蔥黃金南瓜粿,剛出爐軟嫩有彈性,放涼後變Q,切片直接吃,或煎的焦香都超好吃喔。
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小撇步

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2014/05/25 發表 3,117 瀏覽

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