百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
王深弘
3 食譜 3 粉絲

左宗棠雞

左宗棠雞

描述

炎熱的夏天,來盤酸甜微辣的左宗棠雞最下飯了! 這是阿基師版的食譜,備料簡潔,作起來非常順手,雞肉經過油炸的程序外酥內嫩,比單炒更好吃!

332 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 用一顆雞蛋、一大匙醬油、一大匙米酒、一大匙太白粉調成醃料,再將雞腿去骨逆紋切成條狀放進醃料醃10分鐘

  • 辣椒片開去籽切小段備用、冷開水加一小匙太白粉作芡水備用

  • 倒油,油溫約150度時將醃過的雞腿放進去炸熟,放上濾網濾油備用,辣椒段也放進去過油撈起備用

    倒油,油溫約150度時將醃過的雞腿放進去炸熟,放上濾網濾油備用,辣椒段也放進去過油撈起備用

  • 將鍋中的油倒掉,用殘油將乾辣椒炒香,放入炸過的雞腿拌炒一下後,放入兩匙番茄醬將雞肉炒紅

  • 放入二分之一匙的糖、一大匙米酒、一大匙醬油中火拌炒,最後加入步驟2的芡水勾芡

  • 關火,灑上少許胡椒粉後,沿著鍋邊倒入白醋提味,酸甜香辣的左宗棠雞,完成!

    關火,灑上少許胡椒粉後,沿著鍋邊倒入白醋提味,酸甜香辣的左宗棠雞,完成!

小撇步

製作左宗棠雞建議用炒鍋或者是比較深的鑄鍋,除了經得起油炸,炒製時的鑊氣會讓您的左宗棠雞更加美味!

4.1 萬 瀏覽
avatar
王深弘 3 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 金針菇 花椰菜 炒麵 糖葫蘆 三杯雞 麻婆豆腐 玉米濃湯 炒飯 湯麵 櫛瓜 豆腐 糖醋排骨 雞肉 鮭魚 滷肉 馬鈴薯 白菜滷 小黃瓜 竹筍 蒸蛋 台式泡菜 娃娃菜 茄子 高麗菜 排骨 雞蛋豆腐 四季豆 地瓜 雞湯 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 早餐 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 低脂高蛋白 義大利麵 粽子 香菇雞湯 酸辣湯 菠菜 番茄 馬鈴薯燉肉 南瓜 家常菜 高麗菜飯 杏鮑菇