鐤邊趖『牛頭牌端午好香拌』

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基隆廟口有名的小吃【鐤邊挫】, Q軟口感.湯鮮味美,真令人好懷念啊~其實只要調好粉漿自己動手做並不困難,還滿好玩的,有空來試試吧!
這次用牛頭牌紅蔥肉燥來提升湯頭,每一口都有濃郁的肉燥香氣,不用再費心炒肉燥,使用上真的很方便~

份量2人份烹調時間30分鐘

牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙

蒜末 2瓣

香菇泡水切絲 2朵

肉絲一飯碗

蛤蜊 6個

白胡椒粉適量

芹菜末或香菜末少許

水或雞湯 6~8碗

粉漿

再來米粉半杯

水半杯

高筋麵粉 1大匙

1 備料
2 先將粉漿調成一碗備用
3 起油鍋爆香蒜末.香菇絲.肉絲
4 加入約6~8碗的水或雞湯及蛤蜊,同時將粉漿沿鍋邊淋上
5 粉漿凝結後用鍋鏟鏟到湯裡面,湯滾後加塩調味.
6 起鍋前舀上一匙香噴噴的牛頭牌紅蔥肉燥,灑上芹菜末或香菜末.白胡椒即可
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