自製美味優格


Kate Léa Chen
1 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

不曉得有沒有沒人跟我一樣愛吃優格,但台灣賣的優格都偏甜,而且小小一盒,真的讓愛吃優格的我吃得很不過癮,總讓我想起在國外的優格又便宜又大''桶'',而且非常的濃郁,因此心生出想自己做優格。
果真,自己做的優格真的是比較好吃,夏天就該來這一味!! <3

份量
4 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    先將所有容器都用滾水燙過。(包括不銹鋼鍋、勺子、湯匙、保溫瓶等所有會用到的容器)
  • 2
    將買回來的牛奶加熱至80~82度,邊加熱要邊攪拌,以免黏鍋。(記得使用木勺唷!)
  • 3
    加熱到達溫度的牛奶降溫至42~45度(加熱牛奶是為了再殺菌,降溫到42度是因為這是優格菌生長最合適的溫度)。
  • 4
    將優格菌加入42~45度的牛奶中,然後均勻攪拌。(可以先將優格菌放在小碗中,用一點點牛奶先拌勻在倒入鍋中)
  • 5
    接下來,使用優格機的,就直接放入優格機8~10小時(會因所使用機型不同有不一樣的做法,可參考機型說明。)
  • 6
    使用燜燒鍋:也就把優格放入燜燒鍋8~10小時(使用燜燒鍋的一開始就用內鍋煮牛奶比較方便囉,就不用一直換鍋)
  • 7
    使用保溫瓶:一樣倒入保溫瓶等8~10小時
  • 8
    使用電鍋:把優格倒入保鮮盒,蓋上蓋子,電鍋插電但不要切下炊飯,讓電鍋保溫,而電鍋蓋子則要半開,不然溫度太高優格菌會死掉。就這樣放個8~10小時囉
  • 9
    成功的優格表面光滑、成形,上面有一層乳白色水是乳清,這是正常的。若表面有龜裂,或奇怪味道就可能是失敗囉
  • 10
    **保溫瓶出來的樣子也是很美的唷!
小撇步

##溫度很重要囉,太低優格菌發酵慢,太高有死光光,使用電鍋作法記得不時測一下鍋內溫度!
##發酵時間最好8~10小時,不過可以自己調整,發酵時間越長,優格吃起來越酸,時間短,就比較不酸!

2014/05/21 發表 2.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Kate Léa Chen
1 食譜 1 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多優格的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

自製美味優格 不曉得有沒有沒人跟我一樣愛吃優格,但台灣賣的優格都偏甜,而且小小一盒,真的讓愛吃優格的我吃得很不過癮,總讓我想起在國外的優格又便宜又大''桶'',而且非常...