油豆腐鑲肉~『牛頭牌端午好香拌』
描述
一道老味道的菜餚，油豆腐鑲入調味好的絞肉，再入鍋蒸熟，勾芡湯汁，豆腐軟嫩，絞肉鹹香，一口咬下大大滿足~^^
以前蒸肉調味總稍怕單調，現在有牛頭牌紅蔥肉燥可使用省事很多，加個兩瓢~味道馬上提升一級棒，是一罐超實用的調味聖品。
食材
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步驟
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![將青蔥與蒜頭都細末丁，加入絞肉內，再加入[肉餡調味]的所有材料攪拌均勻，放置冷藏10分鐘醃漬入味，](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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金針菇洗淨剝備用，
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拿一小刀在豆腐上先割出方格狀(不可切割到底)，再拿小湯匙挖除多餘的豆腐，形成一個凹槽，
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待每個豆腐都挖空後，灑上點太白粉於凹槽壁，再逐個填入冰鎮好的絞肉餡，
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移入已滾水的蒸鍋內，蒸個13~15分鐘到熟透，移出~
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取一炒鍋，放入金針菇與水先煮軟(步驟5蒸豆腐盤內有多餘湯汁也可倒入)，再加入紅蔥肉燥調味，太白粉水勾芡，滴少許香油，熄火，
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再把步驟6的湯汁淋在油豆腐上，加點香菜點綴一下增加香氣就完成囉~^^
![將青蔥與蒜頭都細末丁，加入絞肉內，再加入[肉餡調味]的所有材料攪拌均勻，放置冷藏10分鐘醃漬入味，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F324428%2F9536f81ddda3fe73.jpg&width=800)
小撇步
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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