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Shannon
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番茄羅勒香蒜醬/Bruschetta簡版

番茄羅勒香蒜醬/Bruschetta簡版

描述

Bruschetta是源自於義大利的窮苦農民吃的簡單料理;現在已變成一道非常普遍、且可以快速準備的開胃食物,也是我個人很喜歡的一道輕食。

歡迎光臨蔡小妞的部落格:
http://shannonswander.blogspot.tw/

204 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 番茄底部畫十字、放入小滾的水中煮至皮開始脫離、就可撈出。

    番茄底部畫十字、放入小滾的水中煮至皮開始脫離、就可撈出。

  • 等待番茄的同時,將羅勒洗淨甩乾後切末;
烤香的蒜頭拍碎切末 - 這兩樣都愈細愈好。

    等待番茄的同時,將羅勒洗淨甩乾後切末; 烤香的頭拍碎切末 - 這兩樣都愈細愈好。

  • 將燙好的番茄放入冰水中漂涼 及去皮後...

    將燙好的番茄放入冰水中漂涼 及去皮後...

  • 瀝乾水份,切小丁。

    瀝乾水份,切小丁。

  • 在番茄丁的碗內放入所有調味料...(鹽的份量依個人喜好調整)

    番茄丁的碗內放入所有調味料...(鹽的份量依個人喜好調整)

  • 最後再放入羅勒末及蒜末拌勻即完成。

    最後再放入羅勒末及末拌勻即完成。

  • 吃的時候,將番茄羅勒香蒜醬放適量於加熱過的法國麵包片上即可。

    吃的時候,將番茄羅勒香醬放適量於加熱過的法國麵包片上即可。

小撇步

Bruschetta 在義大利的做法,通常是將較大的外硬內鬆軟的義大利麵包切片成1-2cm的厚度、放在火盤上烤到兩面焦黃後,表面上磨上生蒜泥、塗上橄欖油、再加上個人喜歡的配料製作而成的open sandwhich。

今天介紹的番茄羅勒香蒜醬是最常見的一種。做法上已經有偷吃步 :p,而且使用的麵包是比較常見的法國麵包。

若真的懶得處理番茄,當然也可以用生的切丁,只是吃起來會有生番茄的味道及硬皮。

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