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豆腐淋蛋。我的第一套好好吃食育繪本

豆腐淋蛋。我的第一套好好吃食育繪本

描述

豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸(蛋氨酸)。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。將豆腐和蛋搭配烹調,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。煎至表面金黃的豆腐再淋上蛋液悶煮, 是道便宜又營養的美味料理!

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食材

調味料

步驟

  • [調味料]預先倒在碗裡備用

    調味料預先倒在碗裡備用

  • 韭菜洗過後, 切成2-3公分的長短。

    韭菜洗過後, 切成2-3公分的長短。

  • 雞蛋去殼打散

    雞蛋去殼打散

  • 豆腐瀝乾水分切成小正方形

    豆腐瀝乾水分切成小正方形

  • 取一炒鍋, 放入油, 豆腐, 韭菜開中火...

    取一炒鍋, 放入油, 豆腐, 韭菜開中火...

  • 將豆腐煎至表面金黃...

    將豆腐煎至表面金黃...

  • 倒入[調味料]煮至糖溶化...

    倒入調味料煮至糖溶化...

  • 淋上蛋液~ 移動炒鍋將蛋液分佈均勻...

    淋上蛋液~ 移動炒鍋將蛋液分佈均勻...

  • 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液凝固即完成料理

    蓋上鍋蓋悶煮至蛋液凝固即完成料理

小撇步

愛料理市集:
https://market.icook.tw/products/green-n-safe-and-parenting

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