豆腐淋蛋。我的第一套好好吃食育繪本
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豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸(蛋氨酸)。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。將豆腐和蛋搭配烹調，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。煎至表面金黃的豆腐再淋上蛋液悶煮, 是道便宜又營養的美味料理!
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![[調味料]預先倒在碗裡備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1調味料預先倒在碗裡備用 -
2韭菜洗過後, 切成2-3公分的長短。
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3雞蛋去殼打散
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4豆腐瀝乾水分切成小正方形
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5取一炒鍋, 放入油, 豆腐, 韭菜開中火...
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6將豆腐煎至表面金黃...
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7倒入調味料煮至糖溶化...
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8淋上蛋液~ 移動炒鍋將蛋液分佈均勻...
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9蓋上鍋蓋悶煮至蛋液凝固即完成料理
![[調味料]預先倒在碗裡備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/323151/54e933f3c83a748e.jpg)
![倒入[調味料]煮至糖溶化...](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/323160/3765fe465f1f9d99.jpg)
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