豆腐淋蛋。我的第一套好好吃食育繪本

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豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸(蛋氨酸)。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。將豆腐和蛋搭配烹調,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。煎至表面金黃的豆腐再淋上蛋液悶煮, 是道便宜又營養的美味料理!

食材

有機豆腐 400g
有機韭菜 適量
紅殼鮮力蛋 3顆
橄欖油 2大匙
調味料
醬油 30cc
味霖 30cc
1小匙
  • 1 調味料預先倒在碗裡備用
  • 2 韭菜洗過後, 切成2-3公分的長短。
  • 3 雞蛋去殼打散
  • 4 豆腐瀝乾水分切成小正方形
  • 5 取一炒鍋, 放入油, 豆腐, 韭菜開中火...
  • 6 將豆腐煎至表面金黃...
  • 7 倒入調味料煮至糖溶化...
  • 8 淋上蛋液~ 移動炒鍋將蛋液分佈均勻...
  • 9 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液凝固即完成料理
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2014/05/17 發表 3,407 瀏覽

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