豆腐淋蛋。我的第一套好好吃食育繪本

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豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸(蛋氨酸)。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。將豆腐和蛋搭配烹調,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。煎至表面金黃的豆腐再淋上蛋液悶煮, 是道便宜又營養的美味料理!

熱量
食材
有機豆腐
400g
有機韭菜
適量
紅殼鮮力蛋
3顆
橄欖油
2大匙
調味料
醬油
30cc
味霖
30cc
1小匙
  • 1
    調味料預先倒在碗裡備用
  • 2
    韭菜洗過後, 切成2-3公分的長短。
  • 3
    雞蛋去殼打散
  • 4
    豆腐瀝乾水分切成小正方形
  • 5
    取一炒鍋, 放入油, 豆腐, 韭菜開中火...
  • 6
    將豆腐煎至表面金黃...
  • 7
    倒入調味料煮至糖溶化...
  • 8
    淋上蛋液~ 移動炒鍋將蛋液分佈均勻...
  • 9
    蓋上鍋蓋悶煮至蛋液凝固即完成料理
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2014/05/17 發表 3,544 瀏覽
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