豆腐淋蛋。我的第一套好好吃食育繪本
豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸(蛋氨酸)。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。將豆腐和蛋搭配烹調，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。煎至表面金黃的豆腐再淋上蛋液悶煮, 是道便宜又營養的美味料理!
食材
有機豆腐
400g
有機韭菜
適量
紅殼鮮力蛋
3顆
橄欖油
2大匙
調味料
醬油
30cc
味霖
30cc
糖
1小匙
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![[調味料]預先倒在碗裡備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 調味料預先倒在碗裡備用 -
2 韭菜洗過後, 切成2-3公分的長短。
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3 雞蛋去殼打散
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4 豆腐瀝乾水分切成小正方形
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5 取一炒鍋, 放入油, 豆腐, 韭菜開中火...
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6 將豆腐煎至表面金黃...
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7 倒入調味料煮至糖溶化...
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8 淋上蛋液~ 移動炒鍋將蛋液分佈均勻...
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9 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液凝固即完成料理
![[調味料]預先倒在碗裡備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/323151/large_54e933f3c83a748e.jpg)
![倒入[調味料]煮至糖溶化...](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/323160/large_3765fe465f1f9d99.jpg)
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