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小湯的美味食譜
27 食譜 88 粉絲

[小湯的美味食譜] 家裡做小魚乾快炒山蘇 Tefal炒鍋實作

[小湯的美味食譜] 家裡做小魚乾快炒山蘇 Tefal炒鍋實作

描述

炒山蘇是山產店或快炒店必點,其實做法很簡單,成品也很容易到位,把他學起來,三五好友回家的時候相當適合。詳細作法請參考實作影片:http://youtu.be/ZpaSGi8bnzY

89 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將山蘇洗淨,尤其是葉背褐色的孢子,要盡量洗掉,切成適當大小用水燙2分鐘

    山蘇洗淨,尤其是葉背褐色的孢子,要盡量洗掉,切成適當大小用水燙2分鐘

  • 辣椒乾去籽,切碎,與小魚乾一起小火在炒鍋爆香

  • 燙熟的山蘇瀝乾,加入已轉大火的炒鍋與小魚乾快炒30秒後起鍋完成!

    燙熟的山蘇瀝乾,加入已轉大火的炒鍋與小魚乾快炒30秒後起鍋完成!

小撇步

山蘇屬於蕨類,裡面含有比較強的植物鹼以及非正常蔬菜的成分,所以最好先燙熟把水瀝掉再炒,不然發生脹氣或是頭暈的狀況是可以預期的,詳細製作過程請參考影片:http://youtu.be/ZpaSGi8bnzY

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小湯的美味食譜 27 食譜 88 粉絲

小湯是自然生活的愛好者,除了坐辦公室以外的時間,平常多數在山上、溪邊或海邊活動,很愛享受自然食材從取得、料理到享用的過程。 從小儒染自然原味飲食的小湯,不喜歡太多調味料和加工食品以及本來就愛扮家家酒,自2013年中首次嘗試錄製料理影片後就開始迷上,除了想發表個人的Style之外,也希望能將自然飲食和大家分享。

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