[小湯的美味食譜] 家裡做小魚乾快炒山蘇 Tefal炒鍋實作
![[小湯的美味食譜] 家裡做小魚乾快炒山蘇 Tefal炒鍋實作](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/recipe/cover/77099/ea1a4d03ddac48bb.jpg)
86 說讚
留言
新增分類
- 新增分類
炒山蘇是山產店或快炒店必點，其實做法很簡單，成品也很容易到位，把他學起來，三五好友回家的時候相當適合。詳細作法請參考實作影片：http://youtu.be/ZpaSGi8bnzY
份量
2
人份
時間
5
分鐘
-
1將山蘇洗淨，尤其是葉背褐色的孢子，要盡量洗掉，切成適當大小用水燙2分鐘 -
2將辣椒乾去籽，切碎，與小魚乾一起小火在炒鍋爆香
-
3燙熟的山蘇瀝乾，加入已轉大火的炒鍋與小魚乾快炒30秒後起鍋完成！
小撇步
山蘇屬於蕨類，裡面含有比較強的植物鹼以及非正常蔬菜的成分，所以最好先燙熟把水瀝掉再炒，不然發生脹氣或是頭暈的狀況是可以預期的，詳細製作過程請參考影片：http://youtu.be/ZpaSGi8bnzY
討論共 0 則