粉絲蒸扇貝『淬釀日式下午茶點』


勝小廚 OD
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粉絲蒸扇貝~不用大費周章的準備一堆食材 只要把扇貝及粉絲做巧妙的結合加上 淬釀日式和風醬油露來做調味 就可以輕鬆上菜囉!!
※勝小廚的豬窩
http://raikkonen1026.pixnet.net/blog

食材
6~8個
1把
6~8瓣
1塊
1小塊
2根
調味料
  • 1
    扇貝先去除污泥用水輕輕沖洗
  • 2
    備料~粉絲先泡軟切小段 薑.蒜頭.紅蘿蔔絲.青蔥都切成細末
  • 3
    調醬~薑.蒜末.蠔油. 淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚加少許高湯或開水.香油拌勻 (薑.蒜末 留一半要爆香用的)
  • 4
    起鍋熱1大匙油 爆香薑末及蒜末 加入少許高湯或熱水放入粉絲
  • 5
    加 [淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚]下鍋煨煮入味
  • 6
    扇貝淋上少許米酒去腥 再灑少許胡椒粉提味 接著將粉絲分別放於每顆扇貝上 淋上醬汁
  • 7
    蒸鍋預熱~把盤子放入蓋鍋蒸2分鐘。
  • 8
    蒸的同時 另起鍋熱1小茶匙香油及1湯匙沙拉油加紅蘿蔔細末
  • 9
    把熱油嗆入蔥花碎末中
  • 10
    最後將蔥油點綴在蒸好的粉絲扇貝上 就可以美味上桌囉!!
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at

2014/05/15 發表 3,798 瀏覽
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