焗烤三菇六婆（豆油伯醬油食譜）

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這道焗烤菜不用烤箱，使用不沾平底鍋就可烹飪，你可以想像蔥跟起司一起料理的感覺嗎？很難想像吧！

蘑菇 10朵

香菇 10朵

雞腿 2支

杏鮑菇 3支

蔥 3支

香菜 2條

辣椒 1條

蒜頭 10個

雙色披薩起司 1包

花椰菜 20朵

豆油伯缸底醬油 1茶匙（20cc）

黑胡椒粉 1/2茶匙

義大利香料少許

1 將香菇、杏鮑菇切塊、蔥切段、蒜頭切小片備用。 tips.菇類不要洗，若要清潔用布沾水擦拭即可
2 在平底鍋內放入鮮菇先煎香，鍋內不用加油也不用加水，中火乾煎即可，大約煎2分鐘。
3 煎香後才蓋上鍋蓋約20秒，鍋蓋上會有水蒸氣佈滿就把火關掉。用鍋子餘熱悶熟菇類，約悶1分鐘即可，悶熟後倒出備用。
4 將去腿雞腿切塊 tips.這道菜使用肉雞，適合煎炒。大賣場買回來的雞肉洗好之後，可以先放冰箱冰鎮1~2個小時，要煎的時候這樣到時候在煎的時候水份比較可以鎖在肉裡面。
5 把雞肉放入平底鍋內，用中火把雞肉雙面煎香，可直接借食物的油煎就好，但若希望速度快一點，可以加一點橄欖油下去煎。
6 雞肉煎香後，把大蒜加入，並把煎好備用的菇都加進去一起煎香。接著加入缸底醬油熗鍋後，蓋上鍋蓋再悶1分鐘。
7 開鍋把花椰菜擺在鍋旁，再蓋上鍋蓋悶1分鐘。
8 開鍋蓋後加入披薩起司，再蓋上鍋蓋悶1分鐘後先關火。
9 香菜切成末，辣椒、蔥切小段後，開鍋灑在起司上，蓋上鍋蓋後再開火熱10秒後關火。灑上黑胡椒、義大利香料，就可起鍋盛盤。