輕食新主意- 烘紅心地瓜油醋沙拉
描述
台灣春季盛產的有機紅心地瓜，肉色呈現水分含量高的橙紅色，烹煮過後甜度薰香撲鼻，讓人捨不得放下鬆軟粉泥口感。其營養價值除了維生素、β胡蘿蔔素，也富含膳食纖維膠質，有利於腸道健康、幫助身體分解脂肪、保持血管彈性暢通、預防動脈硬化心血管病。唯一要注意的是，紅心地瓜屬於澱粉食物，在份量上要當作是主食的替代品，例如與白飯一起蒸煮，以地瓜代替部份白飯，或是採用西式沙拉輕食類的做法(食譜如下)混搭蔬菜、堅果等。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
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中型1個
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適量
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半個
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1大匙
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1大匙
