綠茶牛油曲奇

將牛油在室温放軟，用攪拌器打至幼滑柔軟，大概打約1-2分鐘。

加入糖粉，先混合再打以避免糖粉四飛，再打約1-2分鐘或直至所有糖粉混合。

加入蛋黃混合。

加入過篩的綠茶粉及麵粉，用刮刀混合。起初可能覺得麵團很乾，只要一直繼續就會混合好麵團。建議先用刮刀混合，之後再用手快速混合。但不要像做麵包大力搓麵團，因爲太大力會令麵團起筋，做出的曲奇就不夠鬆脆。

將麵團放在保鮮紙上包起。搓成長條狀，如果麵團太軟，就先放雪櫃雪15-30分鐘再搓。麵團要放雪櫃雪2小時。

取出麵團，沾上砂糖，切片。

放入預熱175度的焗爐焗20-25分鐘。