什錦酥嫩煎麵『五木麵條』


黃小怡
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多一道手續就可以讓滑嫩的麵條增加酥脆感,吃起來外酥內軟。
煎麵還有一個很棒的優點,小小孩不太會吃麵條,利用煎麵已經變成像餅狀,可以切成小口讓家裡的小孩方便食用。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    備妥所有食材。 洋蔥切片,紅蘿蔔切絲。
  • 2
    肉片先用米酒及醬油醃一下備用。
  • 3
    準備一鍋水,水滾後放進五木麵條,待麵條熟後撈起均勻平鋪於油鍋中。
  • 4
    將打散的蛋液均勻放在平鋪的麵條上面
  • 5
    待呈現金黃酥脆狀時即可翻面。
  • 6
    等雙面皆呈現金黃酥脆狀時即可放進盤中備用。
  • 7
    起油鍋,炒熟肉片以及其他配料。 待食材熟透後加一大匙醬油,些許的冰糖。 起鍋前再淋上太白粉水,待湯汁呈現濃稠狀即完成。
  • 8
    將配料淋在麵條上即完成上桌。
小撇步

喜歡吃酥脆的可以將麵條鋪薄一點,喜歡吃柔軟麵條的將麵條鋪高一點。
喜愛重口味的可以再加點辣椒或是蒜頭等食材。不愛醬油風味的可加泡菜變韓式。

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2014/05/09 發表 1,822 瀏覽
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