什錦酥嫩煎麵『五木麵條』
多一道手續就可以讓滑嫩的麵條增加酥脆感，吃起來外酥內軟。
煎麵還有一個很棒的優點，小小孩不太會吃麵條，利用煎麵已經變成像餅狀，可以切成小口讓家裡的小孩方便食用。
食材
五木麵條（營養麵條）
150g
梅花肉片
適量
洋蔥
適量
紅蘿蔔
適量
蔥段
少許
雞蛋
2顆
玉米
適量
醃料~醬油
一大匙
醃料~米酒
1/2茶匙
調味料~醬油
一大匙
調味料~冰糖
少許
調味料~太白粉水
適量
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1 備妥所有食材。 洋蔥切片，紅蘿蔔切絲。 -
2 肉片先用米酒及醬油醃一下備用。
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3 準備一鍋水，水滾後放進五木麵條，待麵條熟後撈起均勻平鋪於油鍋中。
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4 將打散的蛋液均勻放在平鋪的麵條上面
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5 待呈現金黃酥脆狀時即可翻面。
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6 等雙面皆呈現金黃酥脆狀時即可放進盤中備用。
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7 起油鍋，炒熟肉片以及其他配料。 待食材熟透後加一大匙醬油，些許的冰糖。 起鍋前再淋上太白粉水，待湯汁呈現濃稠狀即完成。
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8 將配料淋在麵條上即完成上桌。
小撇步
喜歡吃酥脆的可以將麵條鋪薄一點，喜歡吃柔軟麵條的將麵條鋪高一點。
喜愛重口味的可以再加點辣椒或是蒜頭等食材。不愛醬油風味的可加泡菜變韓式。
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