什錦酥嫩煎麵『五木麵條』

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多一道手續就可以讓滑嫩的麵條增加酥脆感,吃起來外酥內軟。
煎麵還有一個很棒的優點,小小孩不太會吃麵條,利用煎麵已經變成像餅狀,可以切成小口讓家裡的小孩方便食用。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

五木麵條(營養麵條) 150g
梅花肉片 適量
洋蔥 適量
紅蘿蔔 適量
蔥段 少許
雞蛋 2顆
玉米 適量
醃料~醬油 一大匙
醃料~米酒 1/2茶匙
調味料~醬油 一大匙
調味料~冰糖 少許
調味料~太白粉水 適量
  • 1 備妥所有食材。 洋蔥切片,紅蘿蔔切絲。
  • 2 肉片先用米酒及醬油醃一下備用。
  • 3 準備一鍋水,水滾後放進五木麵條,待麵條熟後撈起均勻平鋪於油鍋中。
  • 4 將打散的蛋液均勻放在平鋪的麵條上面
  • 5 待呈現金黃酥脆狀時即可翻面。
  • 6 等雙面皆呈現金黃酥脆狀時即可放進盤中備用。
  • 7 起油鍋,炒熟肉片以及其他配料。 待食材熟透後加一大匙醬油,些許的冰糖。 起鍋前再淋上太白粉水,待湯汁呈現濃稠狀即完成。
  • 8 將配料淋在麵條上即完成上桌。
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小撇步

喜歡吃酥脆的可以將麵條鋪薄一點,喜歡吃柔軟麵條的將麵條鋪高一點。
喜愛重口味的可以再加點辣椒或是蒜頭等食材。不愛醬油風味的可加泡菜變韓式。

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Bows' mon 的幸福小天地
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2014/05/09 發表 1,679 瀏覽

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