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黃小怡
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什錦酥嫩煎麵『五木麵條』

什錦酥嫩煎麵『五木麵條』

描述

多一道手續就可以讓滑嫩的麵條增加酥脆感,吃起來外酥內軟。
煎麵還有一個很棒的優點,小小孩不太會吃麵條,利用煎麵已經變成像餅狀,可以切成小口讓家裡的小孩方便食用。

54 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備妥所有食材。
洋蔥切片,紅蘿蔔切絲。

    備妥所有食材。 洋蔥切片,紅蘿蔔切絲。

  • 肉片先用米酒及醬油醃一下備用。

    肉片先用米酒及醬油醃一下備用。

  • 準備一鍋水,水滾後放進五木麵條,待麵條熟後撈起均勻平鋪於油鍋中。

    準備一鍋水,水滾後放進五木麵條,待麵條熟後撈起均勻平鋪於油鍋中。

  • 將打散的蛋液均勻放在平鋪的麵條上面

    將打散的蛋液均勻放在平鋪的麵條上面

  • 待呈現金黃酥脆狀時即可翻面。

    待呈現金黃酥脆狀時即可翻面。

  • 等雙面皆呈現金黃酥脆狀時即可放進盤中備用。

    等雙面皆呈現金黃酥脆狀時即可放進盤中備用。

  • 起油鍋,炒熟肉片以及其他配料。
待食材熟透後加一大匙醬油,些許的冰糖。
起鍋前再淋上太白粉水,待湯汁呈現濃稠狀即完成。

    起油鍋,炒熟肉片以及其他配料。 待食材熟透後加一大匙醬油,些許的冰糖。 起鍋前再淋上太白粉水,待湯汁呈現濃稠狀即完成。

  • 將配料淋在麵條上即完成上桌。

    將配料淋在麵條上即完成上桌。

小撇步

喜歡吃酥脆的可以將麵條鋪薄一點,喜歡吃柔軟麵條的將麵條鋪高一點。
喜愛重口味的可以再加點辣椒或是蒜頭等食材。不愛醬油風味的可加泡菜變韓式。

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