❄*ゞ︵米子製菓︵ゞ*❄約克夏布丁

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約克夏布丁Yorkshire pudding 以雞蛋、麵粉、牛奶就可以簡易製做,具有特色的歐洲麵食,香濃、蓬鬆、帶有著中空的質感,口感是濃濃的蛋香,形狀跟杯子很像,外脆內軟
做法簡單又快速,利用雞蛋本身的膨脹力來達到蓬鬆的口感

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食材

室溫雞蛋 4粒
牛奶 200g
中筋麵粉 140 g
1/2茶匙
  • 1 將材料攪拌勻無結塊不留顆粒
  • 2 拌好的麵糊靜置30分鐘
  • 3 烤盤先塗萬一層油(不要有死角),以210度烤20~25分先預熱
  • 4 將麵糊倒入烤熱的烤盤裡(要有"ㄘ"的聲音),倒七八分滿即可)
  • 5 烤20~30分膨起來表面金黃色即可
  • 6 烤完的〝約克夏布丁〞可以立即脫模,享受它還是熱熱的時候,在「約克夏」人們習慣將它與主菜同食,可搭配小牛肉或是雞、羊肉等是鹹口味的,或是搭配著奶油、果醬、巧克力醬、蜂蜜等變甜口味
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小撇步

在倒進麵糊至烤模時,烤模一定要先加上一小層的油,並先放在高溫的烤箱烤至「冒煙」,
冒煙後用最快的速度取出,倒進調好的麵糊至烤模的一半,
而且要聽到一聲「吱!」
這樣才會讓麵糊爆發開來,才會呈現中空狀。
所需的準備工作與時間、不需要很繁瑣,但是有一些細節你必須注意,那麼要做成功就絕對不是問題。
*烤箱需先預熱 以210度烤20~25分
*烘培中途不可以打開烤箱門,以免布丁消氣坍塌

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