黑胡椒香煎大蝦 K for Kitchen
辛勞工作了一週，我通常都會在weekend獎勵吓自己，食一啲做法簡單，但又夠鑊氣嘅美食。今晚，我就將廚房變身成為港式大牌檔，做咗一道黑胡椒香煎大蝦。
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食材
大蝦
6隻
油 / 牛油
30克
蒜蓉
少許
指天椒1隻
切碎
乾蔥頭2粒
切片
醃料 鹽、生粉各少許
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調味料 蠔油2湯匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 糖2-3茶匙 黑胡椒碎2湯匙
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1 大蝦去腳去腸、洗淨、抺乾身，並撲上適量生粉備用。 -
2 半煎炸大蝦至半熟，盛起。
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3 燒熱油鍋，爆香乾蔥、指天椒及蒜蓉。
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4 大蝦回鑊，加入調味料，待蝦熟透後收汁即成。
小撇步
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加入調味料後，必定要收細火並快手炒熟大蝦，以免煮燶醬汁。
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