黑胡椒香煎大蝦 K for Kitchen

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辛勞工作了一週,我通常都會在weekend獎勵吓自己,食一啲做法簡單,但又夠鑊氣嘅美食。今晚,我就將廚房變身成為港式大牌檔,做咗一道黑胡椒香煎大蝦。
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

大蝦 6隻
油 / 牛油 30克
蒜蓉 少許
指天椒1隻 切碎
乾蔥頭2粒 切片
醃料 鹽、生粉各少許 /
調味料 蠔油2湯匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 糖2-3茶匙 黑胡椒碎2湯匙 /
  • 1 大蝦去腳去腸、洗淨、抺乾身,並撲上適量生粉備用。
  • 2 半煎炸大蝦至半熟,盛起。
  • 3 燒熱油鍋,爆香乾蔥、指天椒及蒜蓉。
  • 4 大蝦回鑊,加入調味料,待蝦熟透後收汁即成。
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小撇步

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加入調味料後,必定要收細火並快手炒熟大蝦,以免煮燶醬汁。

2014/05/08 發表 2,875 瀏覽

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