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33廚房
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【33廚房】芋香肉絲

【33廚房】芋香肉絲

描述

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

73 說讚

食材

調味料

步驟

  • 芋頭切絲,放入油鍋中邊炸邊攪拌,炸至酥脆後,取出倒入平盤上放涼備用

  • 起鍋放入豬肉絲快速過油後取出瀝油備用

  • 利用少許餘油,放入辣椒末、頭片爆香,加入蠔油、醬油炒至油亮,加入糖、酒調味,倒入肉絲炒香,加入香菜根,撒入胡椒粉、芋頭絲煸炒即可盛盤

小撇步

★芋頭本身含鹼,所以不能泡水,碰到水會讓手發癢

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