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櫛瓜煎餅by蘿瑞娜【淬釀節氣食譜】

Name: 櫛瓜煎餅by蘿瑞娜【淬釀節氣食譜】 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 櫛瓜半條 約160g; 紅蘿蔔半條 約60g; 低筋麵粉 100-120g; 雞蛋 100g（約兩小顆）; 蝦子 6隻; 蔥 1支; 粗粒黑胡椒粉 適量; 淬釀日式和風醬油露（嚴選干貝） 1.5小匙; 香菜 適量

描述

櫛瓜在外國超市裡是相當易見的蔬果，現在也開始廣被台灣的農友栽植販售。每年五月正是櫛瓜盛產的季節，這時的櫛瓜既脆又甜保水度高非常的美味。本草綱目更記載它能『生津止渴，解署熱，健脾胃』，是相當適合在夏季食用的蔬果。我很愛用各式蔬菜來製作煎餅，並善用食材的特性來增添風味及口感。像這次就選擇使用脆彈的蝦子及淬釀日式和風醬油露（嚴選干貝），讓清甜的櫛瓜煎餅又增添了來自大海的鮮味

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

櫛瓜半條

約160g
紅蘿蔔半條

約60g
低筋麵粉

100-120g
雞蛋

100g（約兩小顆）
蝦子

6隻
蔥

1支
粗粒黑胡椒粉

適量
淬釀日式和風醬油露（嚴選干貝）

1.5小匙
香菜

適量

步驟

將蝦子去殼後切小段，放入鍋中煎到兩面金黃，接著取出備用
將櫛瓜及紅蘿蔔刨成絲後放入一大盆中，打入雞蛋加入麵粉拌勻成煎餅糊
再把蔥花香菜、蝦子、淬釀日式和風醬油露（嚴選干貝）及粗粒黑胡椒粉加入拌勻
起油鍋，舀入適量的麵糊後用鍋鏟壓成厚度均勻的圓，煎至兩面金黃即可享用

小撇步

『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘露之味 !
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2014/05/06 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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