香辣雞中翅【淬釀中式下午茶點】
描述
下午時分，有時會想來一份小份量的香辣點心。舌頭上的香辣刺激，趕走了昏昏欲睡的瞌睡蟲♪
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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![備好所有食材。雞中翅洗淨，擦乾水份，皮表面用叉子戳幾個洞(醃醬才易入味)。青蔥切末，薑切末，並事先調配好[醃醬]。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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取一塑膠袋，裝進 雞中翅與醃醬，並用手「馬殺雞」按摩雞中翅3-5分鐘，使其入味。
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接著，放進冰箱冷藏醃製30分鐘。
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熱鍋(不放油)，倒進所有雞中翅和醃醬，再倒進清水100cc攪拌均勻。
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先用(中大火)煮滾醬汁，再轉(小火)慢慢翻炒，醬汁稍變濃，就蓋上鍋蓋，燜煮10-20分鐘即可。(中途需翻面一次)(用牙籤戳最厚處，流出透明湯汁才是熟了)
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完成囉！又香又辣〜滿足！
![備好所有食材。雞中翅洗淨，擦乾水份，皮表面用叉子戳幾個洞(醃醬才易入味)。青蔥切末，薑切末，並事先調配好[醃醬]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F317191%2Fe5c292436456803e.jpg&width=800)
![取一塑膠袋，裝進 雞中翅與[醃醬]，並用手「馬殺雞」按摩雞中翅3-5分鐘，使其入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F317192%2F1c0de3664bf896b8.jpg&width=800)
![熱鍋(不放油)，倒進所有雞中翅和[醃醬]，再倒進清水100cc攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F317194%2Fe5c1587b63855ab8.jpg&width=800)
小撇步
1.「紅辣椒粉」1大匙，大約是小辣程度。
2.雞中翅尺寸不同，燜煮時間也會不同。(小型約10分鐘，中型約20分鐘)
3.醬汁較濃，小心燒底。
