(淬釀)蒜瓣蜜五花
前陣子新聞常報導蒜農蒜頭滯銷苦哈哈,所以趁現在多買些蒜頭運用在料理上,以微薄的力量幫助蒜農囉!!一菜兩吃,只是將蜜肉多餘的醬汁與汆燙過的菜結合,還可以減少婦女烹煮一盤菜的時間,
食材
五花肉條(寬1.5CM)
2條
龍鬚菜
1把
蒜瓣
3/4碗
白芝麻
少許
調味料
淬釀醬油
1.5大匙
香菇素蠔油
1.5大匙
米酒
1.5大匙
水
4.5大匙
冰糖
1.5大匙
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1 備料 -
2 鍋子預熱放入1大匙油,以中小火將切成1.5公分寬的五花肉及蒜瓣放入爆炒至表面呈金黃色
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3 放入調味料
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4 悶煮約15MIN左右
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5 將蜜好的五花肉放入汆燙過的龍鬚菜上面,起鍋前放點白芝麻
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6 成品上桌
小撇步
1.五花肉約切1.5公分寬左右,這樣蜜比較快熟
2.所有調味料均依個人喜好增減
3.鋪底的龍鬚菜也可以用其它菜取代
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