微波麵包


梁小蝶
596 食譜 2,021 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

一直不明白這"烤"出來的麵包為何叫"微波麵包"
所以上網查了一下,
大多是說 因為這款麵包經過重複擀捲,
所以形成微微波浪狀,故又稱之"波捲麵包"!

因為市售的成分實在太高(熱量很高的意味),
所以決定自己試試看!
也可以降低奶油及糖的含量,
吃起來比較不罪惡哦^_^

(6個,1個約225大卡)

熱量
食材
25g
1個
135cc
1/4小匙
1小匙
  • 1
    將所有材料(蛋用半個)搓揉至擴展階段(即可撐起薄膜的狀態)
  • 2
    將麵團滾圓後放入盆中,蓋上濕毛巾,發酵1小時至2倍大、且戳洞後不會回彈的狀態
  • 2
    將麵團滾圓後放入盆中,蓋上濕毛巾,發酵1小時至2倍大、且戳洞後不會回彈的狀態
  • 3
    切分成6等份並一一滾圓,鬆弛15分鐘
  • 4
    將麵團重複擀捲4次,放入烤模中二次發酵1小時
  • 5
    剩下的半個蛋加一點水調成蛋液,刷在發酵好的麵糰上,並於麵團間舖上切小塊的奶油(配方份量外,約10g),放入預熱好的烤箱中,180度烤20分
小撇步

1.蛋液加水後烤起來顏色才不會太深,如果喜歡金黃一點的可以不另外加水
2.在麵團間鋪上奶油,烘烤後奶香會較重,麵包邊也會更美味

2014/05/03 發表 1.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
梁小蝶
596 食譜 2,021 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

火龍果微波爐Bosch廚師機鑄鐵鍋水波爐奇異果3M真空保鮮盒鮑魚檸檬芭樂洛神花虎牌電子鍋舒肥機奇亞籽普格義大利麵醬南瓜濃湯滷味壽喜燒史雲生雞湯蛋捲紅豆百香果棉花糖土豆馬卡龍枸杞早午餐涼拌小黃瓜壽司披薩拉麵燒肉芒果牛肉麵迷迭香WMF快力鍋秋葵減肥餐飛利浦IH電子鍋臭豆腐便當素食獅王洗碗精冰淇淋泡麵芋頭蜂蜜水果鳳梨酥鳳梨

微波麵包 一直不明白這"烤"出來的麵包為何叫"微波麵包" 所以上網查了一下, 大多是說 因為這款麵包經過重複擀捲, 所以形成微微波浪狀,故又稱之"波捲麵包"! 因為...