酥炸威廉洋芋

291 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

炸洋芋也能優雅~
品嘗了才知道為何英國皇室威廉王子小時候如此愛吃洋芋肉餅派~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 4粒
鮮奶油 100cc
4粒
麵粉 150g
起司粉 50g
麵包粉 1/2包
胡椒粉 1/3t
1t
巴西里 少許
  • 1 洋芋整顆水煮約30min至全熟後將外皮沖冷水去皮。
  • 2 將去皮洋芋搗成泥,加入胡椒鹽(比例1:3),鮮奶油→兩顆蛋黃→少許麵粉拌勻即可。(勿持續攪拌)
  • 3 將洋芋捏成圓柱狀(30g/顆)
  • 4 依序裹上麵粉→蛋液(全蛋)→麵包粉 以油溫160度中火慢炸至金黃。
  • 5 最後灑上巴西里葉子即完成。
贊助

小撇步

1.搗薯泥勿一直攪拌以防出筋後的黏性影響口感
2.薯球不要太大顆,約30g。

2014/05/03 發表 3,072 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣