傳統鹹肉鬆烤蛋糕

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卡拉小廚妹---亂煮時刻

烤蛋糕一直是卡拉很有興趣的一件事,從小時候一直做失敗,到後來才發現蛋白打發這個重要的步驟。
從用雙手努力打發蛋白到終於存到錢買了攪拌棒,
從用電鍋烤蛋糕,終於存到錢買了人生第一台烤箱,
於是,卡拉小廚妹的亂煮時刻!

吃膩了甜口味的蛋糕,有時想要來點鹹的又想要來點甜的時候...
於是突然看到眼前的肉鬆,來做肉鬆蛋糕好了!有鹹又有甜,一次滿足,做法和材料也都很簡單哦!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 60克
雞蛋 3顆
肉鬆 50克
白細砂糖 25克
水(牛奶) 50cc
  • 1 食材大集合,只有五樣,真的是很簡單又輕鬆可取得哦!
  • 2 麵糊:蛋黃+低筋麵粉+50cc的水 這邊水可以用牛奶會更有風味哦!只是我手邊沒有牛奶用水也可以!
  • 3 蛋糕綿密口感最重要的步驟,蛋白打發。 蛋白打到硬性發泡,呈尖挺狀即可!
  • 4 再把麵糊慢慢的與蛋白霜均勻和為一體。
  • 5 再倒入肉鬆,這邊我分兩段倒入。
  • 6 肉鬆第二段倒入,均勻分佈在蛋糕表面。
  • 7 烤箱200度先預熱十分鐘, 以200度烤35分鐘。
  • 8 烤了十五分鐘的變化,蛋糕慢慢膨起來了,就代表有成功了!!!
  • 9 時間一倒,將蛋糕倒扣20~30分鐘放涼,倒扣這個動作是要避免蛋糕消氣會縮回去,就會不澎鬆了!
  • 10 然後,肉鬆蛋糕就完成囉!!!
  • 11 表面的肉鬆經過這樣一烤,呈現酥酥脆脆的口感,再配上鬆軟綿密的蛋糕體。 就是傳統的烤蛋糕,肉鬆口味。有些蛋糕的配方會有沙拉油或者橄欖油的部份,可是不喜歡加油,也沒有做過加了油後的蛋糕,也許加了油口感會更好,不過沒有加油口感一樣覺得不錯,而且更減低熱量哦! 蛋糕的糖和肉鬆都可依個人口味來增減,我做的吃起來微甜,肉鬆剛好,因為家人不喜愛吃甜,肉鬆其實是有鹹度的,提供給大家參"烤"囉!!! 下次發佈甜口味的傳統烤蛋糕給大家!^ ^
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小撇步

帶著實驗的態度加上愉快的心情,一定能變出美味意想不到的料理!
無油低糖配方,讓甜點更加無負擔!

2014/05/03 發表 3,574 瀏覽

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