芝麻小魚乾

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很健康的下酒小菜,做法非常簡單,而且輕輕鬆鬆就能補鈣喔~

食材

小魚乾 1包
蒜頭 1大顆
砂糖 2大匙
韓式辣椒粉 2大匙
芝麻 適量
橄欖油 適量
  • 1 小魚乾沖水晾乾,一整顆蒜頭去皮切片備用
  • 2 起鍋加入橄欖油,將小魚乾放下去炒到魚身邊邊顏色微黃
  • 3 加入蒜頭片,砂糖和一點點水同小魚乾一起拌炒, 砂糖溶化後會有黏性,這時撒上熟白芝麻粒和韓式辣椒粉一起再度拌炒幾下,就完成囉~
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小撇步

1.我喜歡蒜味卻不喜歡吃蒜頭,所以蒜頭切大片方便挑掉,不然一般人都切蒜頭碎
2.辣味來源也可以選擇辣椒切丁來處理,或者再加入蔥段也行, 可以自己變化喔
3.也有人再加入花生米或杏仁條,但我擔心黃麴毒素,自己無法把關,所以沒加~

2014/04/28 發表 4,997 瀏覽

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