魔力紅酒燉牛肉
描述
總覺得燉煮類食物有一種令人難以抗拒的魔力,準備食材時刀子跟砧板交會的兜兜聲,拌炒時鍋內的滋滋聲,還有燉煮過程的咕嘟咕嘟聲,每一個節奏敲得讓人滿心期待,初結合的食材隨時間愈長愈濃醇透香,週末一鍋紅酒燉牛肉就這麼的滿室生香中完成。
豆哥與芭娜娜的易享世界～
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份量
5
人份
食材
步驟
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食材
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煎好的牛肋條切大塊備用。
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原鍋續入培根煎至焦香。
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入洋蔥拌炒至香氣釋出呈微微透明狀,過程中一定要把鍋底精華刮上來喔~
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續入紅蘿蔔炒香。
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把牛肋條倒進來拌炒。
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整粒番茄倒入繼續拌炒。
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把整瓶紅酒倒入並加入牛或雞高湯,約至蓋住所有食材,並煮至沸騰。
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加入適量黑胡椒調味後,轉小火燉煮約1.5小時,途中不時撈起浮沫。
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試試味道,以鹽、黑胡椒及砂糖做最後調整,然後取出少量湯汁與麵粉慢慢混合,再倒回鍋內濃縮湯汁就完成了。
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馬上上桌,或者放涼後冰進冰箱,隔日加熱後更是入味好吃~
小撇步
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