隨緣擇食。炒山蘇肉絲
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隨緣擇食就是以百分之九十的努力來完成擇食書中的養生方式。
小小的變化也能讓每一天吃的都開心。
一般山蘇都是加入破布子或是小魚乾，剛好最近還沒要做蒸魚所以沒有一起購入破布子。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
炒山蘇
一小把
香菇
兩朵
豬腰內肉
適量
鹽巴
一小撮
-
1將市場買來已經整理過的山蘇一小把對半切後洗淨。 並將豬的腰內肉和香菇沖洗做切絲動作。 (喜歡吃豬柳口感的可以先以醬油和太白粉腌過)
-
2平底鍋熱鍋後加點橄欖油，加入肉絲爆香。
-
3肉絲近八分熟只剩一點紅時，倒入香菇以及山蘇拌炒，鍋內開始出水時再加入小撮鹽巴，依照個人口感隨後盛盤。
小撇步
山蘇可以透過“過熱水”沖涼，以及過油來提升盛盤後的光澤度。