隨緣擇食。炒山蘇肉絲


Sophie
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隨緣擇食就是以百分之九十的努力來完成擇食書中的養生方式。

小小的變化也能讓每一天吃的都開心。

一般山蘇都是加入破布子或是小魚乾,剛好最近還沒要做蒸魚所以沒有一起購入破布子。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
一小把
兩朵
適量
一小撮
  • 1
    將市場買來已經整理過的山蘇一小把對半切後洗淨。 並將豬的腰內肉和香菇沖洗做切絲動作。 (喜歡吃豬柳口感的可以先以醬油和太白粉腌過)
  • 2
    平底鍋熱鍋後加點橄欖油,加入肉絲爆香。
  • 3
    肉絲近八分熟只剩一點紅時,倒入香菇以及山蘇拌炒,鍋內開始出水時再加入小撮鹽巴,依照個人口感隨後盛盤。
小撇步

山蘇可以透過“過熱水”沖涼,以及過油來提升盛盤後的光澤度。

2014/04/27 發表 4,909 瀏覽
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