太陽蛋黑胡椒肉醬鐵板麵

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早餐店鐵板上滋滋的聲響,兩隻鐵鏟碰撞在一起,傳來陣陣的香味,就是我最喜歡的黑胡椒鐵板炒麵,在美國沒有美而美,只好自己動手做,再加上一顆半熟的太陽蛋,好熟悉的味道呀!
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份量3人份

食材

油麵 1包
絞肉 1磅
黑胡椒醬 半罐
洋蔥 半顆
蒜頭 2小瓣
黑胡椒粗粒 適量
奶油 1小塊
玉米 適量
鹽巴 少許
水或高湯 蓋過肉的量
  • 1 洋蔥切小塊,蒜頭切碎
  • 2 我是在美國超市買做義大利麵的豬絞肉,如果是在台灣攤販買的話應該可以買稍微帶點肥肉的絞肉
  • 3 下奶油讓它稍微溶化後,放入蒜頭跟洋蔥炒香
  • 4 再放豬絞肉下去炒至白色
  • 5 加入半罐(喜歡重口味可以再多一些)黑胡椒醬和肉拌勻,加入黑胡椒粒和些許鹽巴,再加入高湯或水,記得要稍微淹過肉,煮約20~30分鐘肉醬就完成了
  • 6 如果沒有鐵板的話也可以用平底鍋來炒,鍋裡倒一點油,放入油麵後再倒些煮好的肉醬,加一點水後快速炒勻
  • 7 喜歡玉米的話可以倒進去一起拌炒
  • 8 最後盛盤再加一顆煎好的太陽蛋,美味又香噴噴的黑胡椒鐵板麵就完成啦!
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小撇步

豬絞肉可以選擇稍微有點肥的味道會比較香喲!
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2014/04/26 發表 8,116 瀏覽

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