鐵板麵(自製黑胡椒醬) 不用等待夜市開門,自己在家就能動手做的黑胡椒鐵板麵,加上一顆荷包蛋,真是天衣無縫的搭配阿~ 料理製作影片可參考大叔的私人廚房:https://www.yo...

鐵板麵(自製黑胡椒醬)


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不用等待夜市開門,自己在家就能動手做的黑胡椒鐵板麵,加上一顆荷包蛋,真是天衣無縫的搭配阿~
料理製作影片可參考大叔的私人廚房:https://www.youtube.com/watch?v=8PVELYPErr0

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
1/4 (切末)
少許
250g
調味
適量
1匙
1/2匙
1米杯
少許
少許
  • 1
    全食材
  • 2
    洋蔥切末
  • 3
    蘿蔔去投切小丁
  • 4
    先煎蛋,開小火,少許油,待蛋白凝固,加入米杯一格開水,蓋上鍋蓋等待40秒,完成荷包蛋,盛起備用
  • 5
    同一鍋不用洗,加入少許油先將洋蔥炒軟,加入黑胡椒
  • 6
    加入紅蘿蔔丁炒熟
  • 7
    加入一米杯水、一匙醬油、半匙烏醋,少許鹽巴,與鹽巴同量的糖,熬煮至紅蘿蔔軟透
  • 8
    關火加入玉米水勾芡,攪拌均勻後再度開火稍作熬煮後,起鍋備用
  • 9
    同樣一鍋不用洗,加入少許水(不浪費醬汁),加入油麵撥散
  • 10
    加入一半的黑胡椒醬汁攪拌均勻加熱,使麵條吸收醬汁
  • 11
    起鍋時再加入另一半醬汁,加上蔬菜、荷包蛋就完成囉~大功告成,上桌
2019/08/20 發表 814 瀏覽
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