鐵板麵（自製黑胡椒醬）
描述
不用等待夜市開門，自己在家就能動手做的黑胡椒鐵板麵，加上一顆荷包蛋，真是天衣無縫的搭配阿~
料理製作影片可參考大叔的私人廚房：https://www.youtube.com/watch?v=8PVELYPErr0
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
全食材
-
洋蔥切末
-
蘿蔔去投切小丁
-
先煎蛋，開小火，少許油，待蛋白凝固，加入米杯一格開水，蓋上鍋蓋等待40秒，完成荷包蛋，盛起備用
-
-
加入紅蘿蔔丁炒熟
-
加入一米杯水、一匙醬油、半匙烏醋，少許鹽巴，與鹽巴同量的糖，熬煮至紅蘿蔔軟透
-
關火加入玉米水勾芡，攪拌均勻後再度開火稍作熬煮後，起鍋備用
-
同樣一鍋不用洗，加入少許水(不浪費醬汁)，加入油麵撥散
-
加入一半的黑胡椒醬汁攪拌均勻加熱，使麵條吸收醬汁
-
起鍋時再加入另一半醬汁，加上蔬菜、荷包蛋就完成囉~大功告成，上桌
小撇步
歡迎追蹤FB粉絲團：https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
YouTube：大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU
Mabel Lee
Vanessa Siu
