百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
婷媽咪 Sweet Time
103 食譜 3,055 粉絲

紫薯乳酪塔

紫薯乳酪塔

描述

紫薯不僅僅是好吃,天然的色素更可以增加食物豐富的色彩。
歡迎大家常來 ~ "婷媽咪Sweet Time"
http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

545 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

内餡
塔皮

步驟

  • 紫薯切塊放入鍋中蒸熟。

奶油乳酪放置室溫軟化。

將杏仁粉、低筋麵粉、奶粉過篩和鹽、砂糖倒入缽中。

    紫薯切塊放入鍋中蒸熟。 奶油乳酪放置室溫軟化。 將杏仁粉、低筋麵粉、奶粉過篩和鹽、砂糖倒入缽中。

  • 奶油放室溫軟化後切成小丁,放入缽中和麵粉搓揉混合,再加入蛋液,抓捏成團。

    奶油放室溫軟化後切成小丁,放入缽中和麵粉搓揉混合,再加入蛋液,抓捏成團。

  • 包上保鮮膜,放置冰箱40~60分鐘。

    包上保鮮膜,放置冰箱40~60分鐘。

  • 取出後分切成每個18~20g

    取出後分切成每個18~20g

  • 將每個小團壓平後放置於船形模具上,用手將麵皮和模具壓緊貼合,用叉子在麵皮上戳些洞孔(烘烤時才不會膨脹)。

    將每個小團壓平後放置於船形模具上,用手將麵皮和模具壓緊貼合,用叉子在麵皮上戳些洞孔(烘烤時才不會膨脹)。

  • 烤箱遇熱170度,將麵皮烘烤約5~7分鐘(邊緣有點金黃)即可取出備用。

    烤箱遇熱170度,將麵皮烘烤約5~7分鐘(邊緣有點金黃)即可取出備用。

  • 將軟化後的奶油乳酪加入砂糖攪打成細緻光滑狀(如果未軟化不好攪打,也可以隔水加熱攪打比較快),加入紫薯泥攪拌均勻。

    將軟化後的奶油乳酪加入砂糖攪打成細緻光滑狀(如果未軟化不好攪打,也可以隔水加熱攪打比較快),加入紫薯泥攪拌均勻。

  • 再加入蛋液攪拌均勻。

    再加入蛋液攪拌均勻。

  • 加入鮮奶油,一樣拌勻。

    加入鮮奶油,一樣拌勻。

  • 倒入擠花袋中,將餡料擠入塔皮上。
140度烘烤20分鐘即可取出灑上糖粉。

    倒入擠花袋中,將餡料擠入塔皮上。 140度烘烤20分鐘即可取出灑上糖粉。

小撇步

紫薯泥蒸熟後可以先過篩一次,吃起來比較細膩絞拌也不會結塊。

上述食譜約可做15~17個船形塔。

1.1 萬 瀏覽
avatar
婷媽咪 Sweet Time 103 食譜 3,055 粉絲

婷媽咪是擁有兩個寶貝的媽咪,每天認真做菜,只希望她們吃的健康吃的快樂。 歡迎大家常來FB粉絲團 ~"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 高麗菜 麻婆豆腐 家常菜 鮭魚 竹筍 排骨 炒飯 南瓜 台式泡菜 馬鈴薯 粽子 香菇雞湯 餅乾 杏鮑菇 花椰菜 白菜滷 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 番茄 娃娃菜 糖葫蘆 茄子 小黃瓜 高麗菜飯 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 糖醋排骨 金針菇 打拋豬 雞湯 涼拌小黃瓜 豆腐 雞肉 雞蛋豆腐 早餐 瓜仔肉 湯麵 番茄炒蛋 地瓜 義大利麵 炒麵 菠菜 滷肉 四季豆 三杯雞 玉米濃湯 低脂高蛋白