百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
33廚房
399 食譜 2,405 粉絲

【33廚房】青龍小魚乾

【33廚房】青龍小魚乾

描述

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

440 說讚 1 一起做

食材

調味料

步驟

  • 小魚乾清洗後放入水中浸泡約10分鐘,瀝乾水分並用紙巾壓乾水分備用

  • 辣椒切斜片、紅辣椒切斜片備用

  • 起鍋熱油,放入小魚乾煸炒至外表呈現金黃色後撈出來備用

  • 原鍋保留少許餘油,放入末爆香,加入糯米椒、米酒、水煮滾,再放入醬油、紅辣椒、小魚乾拌炒

  • 再加入糖、胡椒鹽炒香,起鍋前加入油炸花生、香油拌勻後即可盛盤

小撇步

★小魚乾泡水會把鮮味洗掉
★小魚乾泡在米酒中有去腥、提味的效果
★炸小魚乾的油溫要高才會炸得酥
★小魚乾入鍋後立刻起油泡就表示油溫夠高了
★調味之前將火關掉以免小魚乾炒過頭變硬

2.6 萬 瀏覽
avatar
33廚房 399 食譜 2,405 粉絲

電影圈的大明星林美秀首度跨足綜藝接主持棒,3/31起每週一至週四晚間6點在超視33頻道,即將大展廚藝與觀眾們一起美味上菜! 【33廚房粉絲團】https://www.facebook.com/kitchen33 【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 白菜滷 湯麵 餅乾 酸辣湯 雞胸肉 三杯雞 櫛瓜 瓜仔肉 香菇雞湯 糖醋排骨 竹筍 麻婆豆腐 雞肉 鮭魚 玉米濃湯 炒飯 早餐 蒸蛋 高麗菜飯 低脂高蛋白 娃娃菜 南瓜 糖葫蘆 杏鮑菇 菠菜 粽子 義大利麵 豆腐 茄子 涼拌小黃瓜 炒麵 打拋豬 家常菜 番茄炒蛋 排骨 四季豆 小黃瓜 金針菇 台式泡菜 滷肉 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 番茄 花椰菜 高麗菜 地瓜 雞湯