薯泥溫沙拉

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鬆軟綿密的薯泥搭配新鮮蔬食
色彩鮮豔的夏季輕食料理很有飽足感

食材

馬鈴薯 3顆
玉米粒 100g
綠蘆筍 4根
香蒜奶油抹醬 40g
黑胡椒 少許
羅勒葉粉 少許
橄欖油 少許
  • 1 馬鈴薯切小丁蒸熟後,壓成泥狀
  • 2 將黑胡椒跟羅勒葉粉以及香蒜奶油抹醬加進薯泥中拌勻 香蒜奶油抹醬做法在這裡 http://icook.tw/recipes/74525 只加一般奶油也可以。。。隨自己喜好
  • 3 蘆筍去皮切段 烤盤鋪上玉米粒,蘆筍,可以的話加上少量小番茄 灑一點黑胡椒跟羅勒還有鹽巴根橄欖油,放進烤箱10分鐘即可
  • 4 薯泥挖一些盛盤,底下溫沙拉稍微攪拌一下就好了
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小撇步

1。因為香蒜醬本身就有鹹味,所以不需要多餘額外的鹽分,如果換成一般奶油,可以斟酌加一點鹽
2。薯泥拌入奶油口感很綿密,若喜歡紮實一點口感可以不加奶油,直接加鹽跟黑胡椒粉就好
3。小番茄經過烤過,味道有濃縮,番茄味更明顯了

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2014/04/23 發表 5,213 瀏覽

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