開幾朵小花脆圓綠豆湯

199 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

開幾朵小花脆圓綠豆湯

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

綠豆 適量
地瓜粉 2.5量杯
太白粉 1量杯
白木耳 適量
地瓜 一個
蓮子 適量
適量
  • 1 綠豆與蓮子洗乾淨後放入電鍋中,外鍋一杯水.接著等電鍋跳起來改使用瓦斯爐加熱,放入糖進行調味以及加入白木耳即可.
  • 2 接著地瓜清洗後,切成小塊放入電鍋中加熱.待起鍋加入地瓜粉半量杯以及些許太白粉後進行攪拌,接著切小塊放入滾水中,浮起後起鍋完成地瓜圓.
  • 3 先煮適量滾水,並將地瓜粉與太白粉比例2:1進行混合,接著倒入滾水後,均勻攪拌後,加入適量冷水,攪拌及塑形,待成團狀後即可完成白色粉團.另外可在一開始調粉時加入食用紅色色素,重複上述步驟後完成紅色粉團備用.
  • 4 將白色及紅色粉團搓成圓條狀後,中心使用白色粉團,外圍使用五條紅色粉團進行結合包裹成小花形狀,可在粉團中沾溼水份以便定型.并包起來後使用剪刀切片,並撒上些太白粉防止沾粘.
  • 5 備料完成後,脆圓丟入滾水中,待浮起後即可撈起備用.接著盛碗綠豆湯,加入脆圓與地瓜元即可.
贊助

小撇步

做好的脆圓須加入糖水中待冰後可以得到更脆的口感.

2014/04/20 發表 7,271 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣