✿脆圓
步驟
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先燒一些水。
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趁煮水的時候，準備一個盆子把地瓜粉跟太白粉混合均勻。
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讓水保持大滾的狀態，舀取需要的水量沖入粉中(粉被沖到的部分會變成透明)，然後加1大匙冷水揉勻。(每一廠牌的粉吸水性略有一點差異，請自行略為調整o.o滾水沖入粉中，務必要趁熱就揉勻~怕燙到手的話，可以先用筷子攪拌才揉。)
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大略分成三份，不調色的部分稍微多一些。
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將紫色和黃色各分六等份，搓長條，以5紫1黃、1紫5黃組合。
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為了方便後續白色能緊密貼合，搓5條細細的於接縫處，白色擀開(可放塑膠袋擀開)包覆一圈，多餘的切除。
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將做好的小花稍微搓細一些些(順便貼合)，就可以切了!每個約0.5~0.7公分厚^___^(刀子是慢慢滑動切下去，一口氣切下去保證變形o.o")
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煮滾後，再多煮5分鐘，脆圓會膨脹。準備砂糖在碗裡，將煮好的脆圓放進去拌一下就好了!!(一次請煮需要的量，剩餘的請包好冷凍~) 配各種甜湯都ok('∀'●)♡
小撇步
