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戀戀菊島
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松子蛋糕

松子蛋糕

描述

http://www.evelyncook.net/?p=118

82 說讚

份量

7 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 杏仁膏+蛋黃打勻備用

    杏仁膏+蛋黃打勻備用

  • 發酵奶油隔水加熱融化,取出放涼備用

  • 蛋白用電動攪拌器高速打散至有大泡沫時,加入1/3糖量打至糖溶入蛋白中,再加入1/3糖轉中速繼續打至糖融入蛋白,再將剩餘糖量加入繼續先前動作,打至濕性發泡。

    蛋白用電動攪拌器高速打散至有大泡沫時,加入1/3糖量打至糖溶入蛋白中,再加入1/3糖轉中速繼續打至糖融入蛋白,再將剩餘糖量加入繼續先前動作,打至濕性發泡。

  • 取一匙蛋白到蛋黃糊中輕輕拌勻,再取一匙蛋白繼續輕拌,直到全部蛋白與蛋黃糊完全融合。

    取一匙蛋白到蛋黃糊中輕輕拌勻,再取一匙蛋白繼續輕拌,直到全部蛋白與蛋黃糊完全融合。

  • 麵粉過篩加入其中再輕拌均勻。

  • 取一匙麵糊與融化奶油輕拌勻後,再加一匙麵糊入奶油拌勻,再將奶油到回麵糊中輕伴拌,將麵糊放入擠花袋中,在模型中擠入約1/3杯的量,撒上松子,再擠上麵糊到模型的7分滿量,再撒上松子。

    取一匙麵糊與融化奶油輕拌勻後,再加一匙麵糊入奶油拌勻,再將奶油到回麵糊中輕伴拌,將麵糊放入擠花袋中,在模型中擠入約1/3杯的量,撒上松子,再擠上麵糊到模型的7分滿量,再撒上松子

  • 放至預熱好的烤箱中,用180/160度烤15分鐘便完成了。

    放至預熱好的烤箱中,用180/160度烤15分鐘便完成了。

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