復活節魔鬼蛋
描述
復活節快到了，就來做個特別的蛋料理。這個蛋叫作魔鬼蛋（Deviled eggs)，是西方人的派對上很常會看到的一款小吃﹐也是傳統西餐的開胃菜，做起來和吃起來都很方便。
將水煮蛋殼剝去，對半切開，蛋黃挖出來，並加入蛋黃醬、茄膏和鹽拌勻，然後放回蛋白的窩裡，最後可按個人喜好放上不同種類的配料，增添食趣。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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預備材料。
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鍋中加入冷水、雞蛋和蘇打粉，以中火加熱煮至水滾沸後，改小火煮約8-10分鐘至雞蛋全熟，（煮蛋期間用筷子輕輕繞圈攪拌鍋中的蛋，讓蛋黃可以在中間。 )
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將雞蛋撈出，泡入冷水中，並且輕敲蛋殼，順著蛋殼裂開的地方剝殼。
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然後對半切開，把蛋黃挖出，放入一個小碗中。
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在蛋黃裡加入蛋黃醬（美奶滋）、 番茄膏和鹽拌勻。
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將拌勻的混合物放入擠花袋中。（家中剛好沒有擠花袋，所以用了普遍袋子裝起，用剪刀剪去袋角的一小部分）
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然後擠到蛋白的窩裡。
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最後放上裝飾配料，即成為派對的輕便小吃。
小撇步
1. 同水煮蛋時，加入小蘇打粉並不是防漏或快熟，是為了讓蛋殼更易剝下。
2. 蛋黃加入了番茄膏可增添酸甜味，使整個雞蛋的味道變得更吸引。
3. 用擠花袋擠蛋黃是為了美觀，也可以用勺子來做。
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