【33廚房】咖哩鮮三寶

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師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材

雞腿 1隻
蝦子 10隻
中卷 1支
洋蔥 半個
香菜 1小把
馬鈴薯 半個
香菇 3朵
調味料
咖哩塊 2塊
椰汁 50公克
1/2茶匙
醬油 1/2茶匙
  • 1雞腿切塊、中卷切塊、馬鈴薯切塊、香菇切塊、洋蔥切塊、香菜切段備用
  • 2起鍋熱油,加入洋蔥炒香,加入馬鈴薯、香菇炒香,加入2杯水燒煮另起一鍋,放入雞腿、蝦子、中卷煎香
  • 3雞腿、蝦子、中卷放入馬鈴薯鍋中,放糖、醬油、椰汁、香菜拌煮,最後放入咖哩塊即可
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小撇步

★雞肉不需先川燙,利用半煎半炒的方式逼出雞油
★將雞肉切成條狀入鍋能熟成更快
★香菇勿川燙,否則會流失香菇原有的甜份
★若是使用咖哩粉則需用油炒香後放入
★咖哩塊本身已調味,再加入少許醬料提香即可

2014/04/22 發表 3,668 瀏覽

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