幸福愛妻便當--黑芝麻和風炸雞
描述
炸雞一直是日本便當菜的招牌，今天的口味更是超和風！^^
添加日式黃芥末作為醃漬醬汁，油炸之後一口咬下嘴裡散發不嗆辣的芥末香味，搭配黑芝麻裹粉，使外皮更酥嫩。熱嚐冷吃都美味！
便當食譜圖解說明歡迎參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/04/417.html
步驟
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前一晚作業：將去骨雞腿肉洗淨以廚房紙巾擦乾後切成易入口大小。 準備一個塑膠袋，將切塊的腿肉及a材料倒入袋裡。
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袋口綁緊，用手搓揉袋子使雞肉與調味料結合，接著就丟進冷藏放置一夜入味。
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帶便當當日作業：將冷藏了一夜入味的雞肉取出，瀝乾調味醬汁。 另外準備一個乾淨的塑膠袋，倒入b材料。
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將瀝乾醬汁的雞腿肉也丟進b粉的袋子裡。 接著旋緊帶口，預留袋內空氣。接著搖一搖，就能很均勻的讓雞肉裹上粉了。
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鍋中倒入1cm高左右的炸油，油燒熱至170度左右， 依序放入雞肉塊，剛開始先別急著去翻動，上方有沒炸到的部位別擔心，約等3分鐘後翻面再炸即可。
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兩面各炸3分鐘後，先將所有雞塊取出放置一旁。 接著再次將油溫升高後，再一次倒入所有雞塊炸至外表酥脆後即可起鍋。
小撇步
＊. 採用2次炸法可使雞塊外表酥脆，也鎖住內部肉汁，成為冷吃也多汁美味的雞塊。
另外雙配菜：胡蘿蔔起司玉子燒、醋炒紅椒黑木耳
完整的便當食譜圖解請參考部落格內文>>
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