花生蒸烤吐司【Panasonic製麵包機】

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這次要做的是《蒸烤小吐司》

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http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29988038

※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它可以讓我玩出各種不同的可能。

食材

使用器具 --------
Panasonic SD-BMS105T 製麵包機
準備食材 (麵糰) --------
(1) 高筋麵粉 150g
(2) 無鹽奶油 10g
(3) 細砂糖 大1匙
(4) 鹽 小1/3匙
(5) 豆漿+雞蛋(打散) 80ml
酵母粉(置於酵母容器) 小1/3匙
手粉(高粉) 少許
準備食材 (內餡) --------
花生粉 50g
糖粉 30g
米漿 30ml
  • 1(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(5) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 讓機器跑完全程,約一個小時左右。 取出麵糰以濕布或保鮮膜 覆蓋靜置約三十分鐘左右‧‧‧
  • 2勤儉的家庭主婦總是要想辦法 將一些沒用完的食材做最好的運用來消化掉 花生粉和糖粉是清明時吃潤餅剩下來的 於是,量秤好份量 先將結成團的糖粉壓碎 花生粉與糖粉混合拌勻後 慢慢倒入米漿攪拌至想要的稠度 如此就是一份香濃的花生醬了
  • 3醒好的麵糰先取出一小部份 較大的部份擀成方形來包餡料‧‧‧
  • 4在麵皮上塗抹滿滿的花生醬 尾端預留五公分不要塗抹 將麵皮捲起來至尾端做輕壓收合 再以擀麵棍輕輕將麵糰擀成長條狀 其實,失智症上身的我腦子一片空白 臨時也想不出是要做成怎樣的型好 於是順著感覺就將它做成了麻花狀
  • 5整型好的麵糰放進麵包機所附的《蒸容器》( 較小的那個 ) 再以先前預留下來的麵糰搓成長條 在麻花捲麵糰上方交叉擺出網狀的分佈
  • 6將麵包機裡一般容器中的葉片取出 放進約 100ml 的溫水 ( 約40度 ) 再將《蒸容器》擺進麵包機置於一般容器上方 (Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式) 設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》 讓整型好的麵糰在機子裡進行最後發酵 因為下方有溫水發揮作用 這階段的發酵時間可以縮短 約只要 40~50 分鐘即可
  • 7待麵糰有明顯長大至容器七、八分滿 不過《蒸容器》本來就不大 麵糰擺進去時應該就已經佔有很大的空間了 所以大約在發酵 40~50 分鐘左右 按下機器上的《取消鍵》停止模式 此時就可以為麵糰刷上蛋液、灑點芝麻 (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式) 調整麵包機的設定為 Mode22 蒸麵包模式 準備進入烘烤的作業了 全程於 35 分鐘完成,觀察麵包色澤再進行追加烘烤 我這次讓麵包機跑完 Mode22 全程後又追加烘烤了五分鐘 ※ ( 準備追加烘烤時請留意裡面的容器是否需要再添水 )
  • 8用《蒸容器》做出來的吐司雖然不大 不過《蒸》出來的吐司白拋拋、幼瞇瞇 超像是小小孩白嫩肥胖的小手臂啊 也正因為如此,就沒有所謂《皮太厚太硬》的問題了 就連吐司的底部也不會有被戳一個洞的難看了
  • 9這次的切面我很滿意 花生醬料分佈均勻還帶了濕潤度 蒸烤的軟Q口感,加上陣陣的花生香 熱熱的吃綿密細緻的口感,絕對是種享受 冷卻之後吃則會增加嚼勁,越嚼越香耶~ 沒想到這個《憑著感覺走》的吐司 也讓我有很是驚喜的感覺喔!!
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小撇步

※ 附註小聲說:
其實 105T 裡面的品項 Mode17 《蒸烤白吐司》
單這個選項就可以將這個吐司給完成了
清醒過來才發現的~ =..="

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),
巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,
手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:
http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/04/17 發表 7,252 瀏覽

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