涼拌雞絲粉皮
食材
新鮮雞脾肉
1件
青瓜
半條
甘荀
半條
麻油
2湯匙
芝麻醬
1湯匙
花生醬
2湯匙
砂糖
1茶匙
熱水
3-4湯匙
乾粉皮
3張
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1 將鮮雞洗淨，抹乾水份隔水蒸熟 (約15分鐘) ，放涼後將雞切絲拆肉備用 -
2 青瓜，甘荀削皮切絲備用
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3 麻油，花生醬，芝麻醬，砂糖，熱水攪勻
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4 將乾粉皮放入滾水中煮５分鐘至爽身，以冷開水沖洗，隔去多餘水份，盛大碟上
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5 雞絲，青瓜及甘荀絲舖在粉皮上，淋上 (3)之醬汁，灑上炒香芝麻及蔥花進食。
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