涼拌雞絲粉皮

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮雞脾肉 1件
青瓜 半條
甘荀 半條
麻油 2湯匙
芝麻醬 1湯匙
花生醬 2湯匙
砂糖 1茶匙
熱水 3-4湯匙
乾粉皮 3張
  • 1 將鮮雞洗淨,抹乾水份隔水蒸熟 (約15分鐘) ,放涼後將雞切絲拆肉備用
  • 2 青瓜,甘荀削皮切絲備用
  • 3 麻油,花生醬,芝麻醬,砂糖,熱水攪勻
  • 4 將乾粉皮放入滾水中煮5分鐘至爽身,以冷開水沖洗,隔去多餘水份,盛大碟上
  • 5 雞絲,青瓜及甘荀絲舖在粉皮上,淋上 (3)之醬汁,灑上炒香芝麻及蔥花進食。
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2014/04/16 發表 5,577 瀏覽

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