【織夢網●澎澎雞肉派】

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雞肉派是非常討喜又能大量飽足感的餐點
這派自家宴客很適宜外型討好
又可在歡樂氣氛中取食超方便
此道不屬於英式那種雞肉派
純粹懶人法又可吃得巧
早午晚餐或是消夜通通可以解決^^

食材 (8 人份 45 分鐘

麵團材料: 1份
中筋麵粉 450g
30g
酵母粉 7g
白芝麻粒 15g
乾羅勒葉 15g
橄欖油或沙拉油 15g
鮮奶或水 295cc
餡料 1份
雞肉片 200g
洋蔥丁 半顆
青椒丁 1顆
玉米粒 些許
黑木耳 1大片
米霖 5cc
黑胡椒醬 15g
披薩絲 適量
蛋液 1顆
  • 1 將麵團材料揉製光滑後 等待發酵約30分鐘後 手指戳入不回彈就發酵完畢 並分割成三等分麵團 滾圓麵團靜置10分鐘
  • 2 將餡料雞肉片與黑胡椒醬米霖拌勻
  • 3 將雞肉拌炒至8分熟後加入蔬菜丁拌少熟即可備用
  • 4 取一份麵團當作派底撖成圓形可放入的烤盤大小 並用叉子輕輕戳洞 放上圓形烤模或派模上
  • 5 將餡料均勻放入派底皮上 撒上依個人喜好披薩絲量
  • 6 將兩份麵團分別撖成圓形可覆蓋派大小後 兩份切成等量條狀
  • 7 兩份交錯編織成網狀
  • 8 再將編織好的麵條片疊在派料上
  • 9 沾點水將邊緣的麵皮輕輕黏住 表層面上刷上蛋液
  • 10 移入預熱170度烤箱烤約25分鐘 就大功告成可以享受熱騰騰又可以拉絲的派囉~
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小撇步

做派皮底部時候記得用叉子戳洞避免烤的時候派皮蓬起來

2014/04/16 發表 2,084 瀏覽

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