【33廚房】淮山牛肉


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誰是總舖師 - 小亮哥+林姿佑

食材
牛肉
300公克
淮山
200公克
豌豆
50公克
紅黃甜椒
100公克
蒜頭
3個
2支
冬粉
1把
調味料
蠔油
1大匙
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
醬油
1小匙
太白粉
少許
  • 1
    牛肉切片、紅黃甜椒切片、蒜頭切薄片、蔥切段、淮山切片
  • 2
    鍋內燒熱2碗油,以高油溫放入冬粉油炸至膨脹,盛盤略微壓散,利用原鍋餘油,放入牛肉煎煮至變色時盛出
  • 3
    起鍋放入蒜片加油爆香,放入甜椒片、蠔油、醬油、胡椒粉、糖調味,再加入適量的水加蓋煮滾
  • 4
    放入淮山片、豌豆、牛肉片,撒入蔥段,加太白粉水勾芡,待湯汁收濃即可盛盤
小撇步

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2014/04/16 發表 2,251 瀏覽
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