【33廚房】淮山牛肉

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食材

牛肉 300公克
淮山 200公克
豌豆 50公克
紅黃甜椒 100公克
蒜頭 3個
2支
冬粉 1把
調味料
蠔油 1大匙
1小匙
胡椒粉 1/2小匙
醬油 1小匙
太白粉 少許
  • 1 牛肉切片、紅黃甜椒切片、蒜頭切薄片、蔥切段、淮山切片
  • 2 鍋內燒熱2碗油,以高油溫放入冬粉油炸至膨脹,盛盤略微壓散,利用原鍋餘油,放入牛肉煎煮至變色時盛出
  • 3 起鍋放入蒜片加油爆香,放入甜椒片、蠔油、醬油、胡椒粉、糖調味,再加入適量的水加蓋煮滾
  • 4 放入淮山片、豌豆、牛肉片,撒入蔥段,加太白粉水勾芡,待湯汁收濃即可盛盤
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2014/04/16 發表 2,139 瀏覽

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