黑木耳鮮菇雞蛋捲

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雞蛋捲的變化很多, 捲起各類蔬菜, 搭配出不同的美味. QQ彈牙的黑木耳與滑口的金針菇, 讓雞蛋捲吃起來更滑順. 大把的香菜與蔥花, 吃起來香氣十足

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 3顆
黑木耳絲 2大匙
金針菇絲 2大匙
香菜末 1大匙
蔥花 1大匙
青豆仁 1大匙
調味料
1大匙
味霖 1小匙
太白粉 1小匙
鹽巴/黑胡椒粉 適量
  • 1 泡發的黑木耳切丁, 金針菇切成1cm小段, 與其餘所有材料攪勻備用
  • 2 小煎鍋加少許油, 中火, 到入1/3蛋液 (蛋液的量需要足夠覆蓋煎鍋底部表面) 煎到蛋液呈現五分熟, 即從右向左捲起, 完成第一捲
  • 3 再倒入另外1/3的蛋液, 待半熟後, 以第一捲為基礎, 繼續捲, 完成第二捲
  • 4 最後在將剩下的1/3蛋液倒入, 捲起成為第三捲. 捲起後的雞蛋捲, 在慢火把表面煎至金黃上色
  • 5 起鍋後, 待涼5分鐘後, 即可切片
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2014/04/14 發表 1.2 萬 瀏覽

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