黑木耳鮮菇雞蛋捲

莎莎的手作幸福料理
392 食譜 2.3 萬 粉絲

描述

雞蛋捲的變化很多, 捲起各類蔬菜, 搭配出不同的美味. QQ彈牙的黑木耳與滑口的金針菇, 讓雞蛋捲吃起來更滑順. 大把的香菜與蔥花, 吃起來香氣十足

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 泡發的黑木耳切丁, 金針菇切成1cm小段, 與其餘所有材料攪勻備用

    泡發的黑木耳切丁, 金針菇切成1cm小段, 與其餘所有材料攪勻備用

  • 小煎鍋加少許油, 中火, 到入1/3蛋液 (蛋液的量需要足夠覆蓋煎鍋底部表面) 煎到蛋液呈現五分熟, 即從右向左捲起, 完成第一捲

  • 再倒入另外1/3的蛋液, 待半熟後, 以第一捲為基礎, 繼續捲, 完成第二捲

    再倒入另外1/3的蛋液, 待半熟後, 以第一捲為基礎, 繼續捲, 完成第二捲

  • 最後在將剩下的1/3蛋液倒入, 捲起成為第三捲. 捲起後的雞蛋捲, 在慢火把表面煎至金黃上色

  • 起鍋後, 待涼5分鐘後, 即可切片

小撇步

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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