焦糖蘋果

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焦糖蘋果因為外表華貴很適合當禮物....但製作起來有些難度.所以一定要特別細心喔!

參考食譜:
http://homeeconomics.pixnet.net/blog

食材

小蘋果 5顆
冰棒棍 5支
無鹽奶油 50克
200克
奶水 100cc
麥芽糖 50克
1/4茶匙
牛奶巧克力 適量
表面沾料..隨意(如巧克力米.糖珠.各式早餐脆片...等等 適量
  • 1蘋果洗淨擦乾...備用
  • 2牛奶糖:把奶油、奶水、砂糖、麥芽糖放入鍋中,先用小火,邊煮邊攪拌均勻,煮到糖溶化,就把火力調高些,煮到125℃,立刻熄火。
  • 3冷卻到100℃左右,把蘋果放入鍋中沾裹後...再取一冰棒棍插入鍋中的蘋果..取出..讓牛奶糖冷卻平均地凝結在蘋果上。放在托盤上(需鋪上烤盤紙)入冰箱冷藏到牛奶糖固定。
  • 4隔水加熱使巧克力塊融化成巧克力漿.... 將糖蘋果沾上一層薄巧克力,再盡快沾滿顆粒材料...即完成!
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2014/04/13 發表 8,188 瀏覽

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